На рыбное филе положить начинку из измельченного вареного яйца, спассерованного в масле рубленого репчатого или зеленого лука и нарезанного на мелкие кусочки вареного шпига (кожу удалить). Филе свернуть рулетом, обвернуть в марлю, завязать смоченной в горячей воде бечевкой. В кипящую воду положить вкусовые приправы и рулеты из филе, варить 15—30 мин; (в зависимости от их размера). Готовым рулетам дать остыть в отваре, затем вынуть, удалить бечевку и марлю, острым ножом нарезать рулеты на ломтики толщиной примерно 3 см и подать на стол с соусом майонез. Украсить листиками петрушки, ломтиками помидора или вареного яйца. Зеленый вареный или консервированный горошек также подходит к рыбному рулету.
Подробнее »
14.03.2013 - Круглый стол: «Петербург останется без корюшки?»
Может ли Северная столица вообще остаться без корюшки и без традиционного праздника ее имени – обсудят 15 марта представители органов власти и общественных объединений рыболовов.
Численность одной из главных промысловых рыб в Петербурге – корюшки – стремительно сокращается. Происходит это из-за массовой ловли этой рыбы, популяция которой не успевает восстанавливаться. С каждым годом корюшка в Петербурге востребована все больше, а в водах ее становится все меньше.
Для Санкт-Петербурга это главная промысловая рыба. На ее долю приходится 50% валового улова на побережье Финского залива, ее вылавливают по 700 тонн в год. Корюшка одна из самых популярных объектов рыбалки на Северо-Западе России. На Северо-Западе, кроме Балтийского и Белого морей, она водится в Ладожском и в Онежском озерах и озерах Карелии. Каждый год, с приходом рыбы в Неву в городе объявляется праздник - День корюшки.
Участники круглого стола обсудят вопросы браконьерства и его экономического ущерба экономике Петербурга, возможного сокращения популяции корюшки, вопросы сохранения водных и биологических ресурсов Петербурга и Ленинградской области. Эксперты также расскажут о весеннем запрете на ловлю рыбы, обсудят изменения в законодательстве и рассмотрят инициативу Питерского клуба рыбаков о присвоении р. Вуокса особого статуса.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »