Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
25.06.2013 - в Красной книге Ростовской области шемая исключена.
Ростовская область планирует увеличить производство прудовой рыбы до 24–25 тыс. тонн в год.
По словам министра сельского хозяйства и продовольствия региона Вячеслав Василенко на субсидирование рыбохозяйственных предприятий из областного бюджета за последние три года выделено более 130 млн рублей. В рамках действующей с прошлого года областной программы по развитию аквакультуры, рыболовства и рыбопереработки из областного бюджета ежегодно на поддержку рыбного хозяйства будет выделяться 55–60 млн рублей.
«В этом году объем финансирования из областного бюджета на поддержку рыбного хозяйства составит 60 млн рублей», — сообщил замгубернатора.
Благодаря принимаемым мерам область остановила сокращение рыбопромыслового флота, в 2011–2012 годах полностью освоены выделяемые объемы на вылов бычков в Азовском море, что позволило в ходе российско-украинских переговоров увеличить квоту России на их добычу.
Василенко отметил, что ООО «Рыбколхоз им. Чкалова» за пять лет освоило методику выращивания молоди азово-черноморской шемаи и довел объемы ее выпуска с 300 тыс. до 3 млн штук. Это стало самым высоким показателем за всю историю искусственного воспроизводства этого вида.
«Как результат, в Красной книге Ростовской области шемая переведена из категории „исчезающие виды“ в категорию восстанавливающихся, а рост запасов дал основание для подготовки материалов об ее исключении из областной и федеральной Красных книг», — сказал Василенко.
ИА «Интерфакс».
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »