24.07.2013 - В Финляндии и Швеции открылся сезон ловли раков.

Сезон раков стартовал 21 июля, и будет продолжаться в Финляндии до конца октября. Финский Научно-исследовательский институт охотничьего и рыбного хозяйства сообщает, что за последние три года популяция раков значительно увеличилась, поэтому ожидается, что в этом году улов будет лучше. Основная часть улова добывается в регионах Пирканмаа и Хяме.

В Финляндии очень любят полакомиться традиционными блюдами из раков, которые в этот период будут предлагаться во всех ресторанах страны. Свежие раки будут продаваться и на ярмарках, где стоят специальные котлы для их приготовления. Здесь можно не стесняясь похрустеть раками, кушая их руками с использованием небольшого ножа.

В соседней Швеции также начинается сезон раков. По традиции здесь их отваривают в соленой воде с добавлением семенного укропа. В шведских ресторанах блюда из раков подаются с сыром вестерботтен, шнапсом и пивом. В соответствии со шведской шутливой традицией, есть раков нужно за столами под открытым небом, вокруг которых развешиваются разноцветные фонарики из бумаги. Вокруг шеи участники пиршества завязывают салфетку, а на голову надевают бумажный колпачок.