Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
31.07.2013 - Сахалинские ученые предлагают возобновить промысел трепанга возле Южных Курил.
Сахалинские ученые считают возможным возобновить с 2014 года промысел трепанга в акватории Южных Курил, сообщается на сайте Сахалинского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (СахНИРО).
Общественные слушания по этому поводу СахНИРО проведет в сентябре текущего года, где представит материалы, обосновывающие корректировку общего допустимого улова по трепангу.
Возобновление промысла трепанга обосновано результатами исследований СахНИРО, проводившихся в 2000-2002, 2005-2008, 2010 и 2012 годах. В прошлом году водолазная съемка выполнялась в прибрежье острова Кунашир (Южные Курилы) по 30 разрезам. Всего было осуществлено 146 водолазных станций на глубинах от 3 до 30 м. Взвешено 910 особей трепанга, на биологический анализ взято 240 особей. Запасы трепанга оценивали с помощью площадного метода. В 2012 году трепанг отмечен на 113 из 146 станций (77% встречаемости).
"Прошлогодние исследования подтвердили устойчивый рост биомассы промысловых скоплений трепангов, относительно 2010 года она увеличилась на 900 тонн. А площадь акватории, где отмечались трепанги, возросла на 43 кв. км и составила около 123 кв. км. Общий запас на обследованной акватории - 1 тыс. 782 тонн, промысловый - 1 тыс. 608 тонн. Полученная в 2012 году величина ресурса превышает показатели предыдущих пяти лет, когда промысловый запас был не более 700 тонн", - говорится в сообщении.
По данным института, общая и промысловая биомасса трепанга в акватории Южных Курил возросла более чем в 2,4 раза. По мнению ученых, столь существенное увеличение трепанга, скорее всего, стало следствием запрета на его промысел, который действует в этом промысловом районе с 2009 года.
Трепанг относится к валютоемким морским биоресурсам, который экспортируется в страны АТР, прежде всего в КНР.
http://www.interfax-russia.ru/
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »