Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.
Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.
20.09.2013 - Мурманские ученые исследуют запасы Карского моря.
В двадцатых числах сентября ученые Полярного института рыбного хозяйства и океанографии (ПИНРО) отправятся на научно-исследовательском судне "Фритьоф Нансен" в неисследованный ранее район Карского моря. Цель экспедиции - изучение рыбных запасов в районе желобов Воронина и Святой Анны.
Сейчас судно находится в ремонте, который затянулся из-за нехватки запчастей. Всего произведено около десяти таких кораблей, поэтому найти необходимые комплектующие достаточно сложно, подчеркнул заместитель директора ПИНРО Сергей Балябо.
Как сообщалось ранее, за последние годы в Северном Ледовитом океане от льдов освободилась огромная территория - около 2,8 миллиона квадратных километров. Это дает рыбакам возможность расширить районы промысла. Поскольку эти воды имеют международный статус, возможность промысла в них сильно интересует многие государства. Но начинать ловить рыбу в оттаявших водах без научных исследований нельзя, поскольку рыба мигрирует, и ее перелов в международных водах может серьезно навредить запасам водных биоресурсов в исключительных экономических зонах прибрежных стран, в том числе России и Норвегии.
Эксперты подчеркивают, что рыбный промысел в открытых водах может иметь непредсказуемые последствия, поскольку сегодня никто не знает, какая рыба там обитает и в каком количестве. Ответить на эти вопросы сегодня можно только с помощью научных экспедиций. Алексей Михайлов
Российская газета
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »