кухня рыбака

Рулет из лаваша

Из консервированного лосося выбрать кости и растереть вилкой. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с растертым лососем и майонезом. Укроп мелко порубить. На развернутый лист лаваша нанести приготовленную начинку, сверху посыпать мелкорубленым укропом. Лаваш с начинкой плотно скатать в рулет и поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей на стол рулет нарезать порционными кусочками 2-2,5 см.
Подробнее »

Все рецепты »

04.06.2018 - Росрыболовство и ученые РАН изучат рыбные запасы Мирового океана

Ученые Росрыболовства и Российской академии наук проведут глубоководные исследования Мирового океана, изучат сырьевую базу и популяционную динамику его ресурсов, рассказали агентству ROSNG в Росрыболовстве.

Исследование будет проходить в разрезе выполнения продовольственной безопасности России. Научный руководитель ВНИРО, доктор биологических наук Михаил Глубоковский так объяснил задачу, поставленную перед учеными – исследователями биоресурсов Мирового океана.

- Существует два основных способа повышения доступности рыбы для россиян: довести производство аквакультуры до показателя миллион тонн рыбы и добывать стратегические запасы Мирового океана, которые оцениваются примерно в 230 миллионов тонн, - сказал Глубоковский.

С 1990-х годов добыча морских биоресурсов во всем мире находится на уровне 93 - 95 миллионов тонн. Чтобы обеспечить жителей России рыбой (согласно медицинской норме человек должен съедать в год 18 – 20 килограммов), в этом году планируется выловить и вырастить 5 миллионов тонн. Это также позволит выполнить программу продовольственной безопасности России.

В этом ключе перед российской наукой стоит ряд задач. Во-первых, изучить популяционную биологию видов в Мировом океане, включая внутривидовую организацию, определить границы популяции и необходимость оценки их запасов. Во-вторых, создать новые орудия промысла, поскольку в настоящий момент промысел на больших глубинах практически не ведется. В-третьих, по мнению Михаила Глубоковского необходимо разработать новые технологии переработки сырья из водных биоресурсов. Он привел такой пример: мезопелагические рыбы имеют активную ферментную систему, попадая на судно, они в течение часа превращаются в студень.

В начале 2018 года на научно-практической конференции во Владивостоке специалисты Росрыболовства наметили направление научного взаимодействия с РАН, что может помочь с прогнозированием динамики запасов, учитывая глобальные климатические изменения.

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

04.06.2018 - Росрыболовство и ученые РАН изучат рыбные запасы Мирового океана

Добавить новость

Архивы новостей