Мясо морского гребешка промыть, половину подготовленного мяса гребешка отварить и соединить с сырым. Добавить репчатый лук и пропустить через мясорубку. После этого добавить соль, перец, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики. Фрикадельки отварить в небольшом количестве воды. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 40—60 мин. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с жиром. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении до готовности. За 15—20 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, перец и соль по вкусу. При подаче в тарелку с супом положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
Подробнее »
06.08.2018 - Форелеводы Карелии предложили делать удобрения из рыбных отходов
Проблему утилизации погибшей рыбы из форелевых хозяйств подняли на заседании совета по развитию рыбохозяйственного комплекса при главе Карелии 2 августа. Как рассказали форелеводы, такие отходы производства в норме составляют порядка 6% от общего объема.
Сейчас погибшую рыбу утилизируют с помощью сторонних организаций. Стоимость такой услуги — 26 тысяч рублей за тонну.
С учетом того, что в целом в Карелии сегодня выращивают порядка 25 тысяч тонн аквакультуры в год, расходы на утилизацию превышают 650 миллионов рублей. Один из вариантов решения проблемы — строительство завода по утилизации. Но есть и другой способ, который активно используют в Финляндии.
— Надо определить место, закапывать эту рыбу в цистерны, запускать туда бактерии и через два года там все само переработается. Это будет самое лучшее удобрение и экологически чистое, — рассказал известный карельский форелевод Николай Федоренко.
Он готов заниматься такой переработкой, но необходимо сформировать участок для производства удобрений, который будет соответствовать всем экологическим нормам. Идею поддержал и форелевод из Сортавальского района Валентин Лунцевич.
Глава Карелии поддержал идею и поручил республиканскому Министерству природных ресурсов и экологии совместно с Министерством сельского и рыбного хозяйства изучить финский опыт и проработать нормативную базу.
rk.karelia.ru
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »