Дайджест рыбной отрасли |
|
|
|||||||||||||||
Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 20.08.2021 - Калининградские рыбоводы ра... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
20.08.2021 - Калининградские рыбоводы рассказали о потенциале и проблемах развития отраслиВ сентябре в Санкт-Петербурге пройдёт Global fishery forum & seafood expo Russia. Аквакультуру от Калининградской области на нём представят четыре компании. В 2020 году они суммарно вырастили 76 тонн товарной рыбы – осетра, стерляди, карпа, сазана и клариевого сома.
В 2012 году руководитель Росрыболовства Андрей Крайний заявил, что «Россия прозевала аквакультурную революцию» (цитата — «Новый Калининград»18+), которая началась в девяностые. В том же году губернатор Николай Цуканов анонсировал планы по разведению в Калининградской области ценных пород рыб, а именно сёмги. Знакомиться с технологией производства предполагалось в Норвегии, минэкономики области было поручено оценить экономический эффект от развития аквакультуры. Однако в те годы этого не случилось.
Спустя семь лет о товарном рыбоводстве заговорили на федеральном уровне. Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса, утверждённая в 2019 году, предполагает трёхкратный рост производства аквакультуры — до 618 тысяч тонн товарной рыбы к 2030 году. В постановлении правительства говорится, что аквакультура занимает относительно невысокое место в производственной и экономической структуре комплекса. По темпам её развития Россия значительно уступает Китаю, Вьетнаму и той же Норвегии, занимая менее процента в общем объёме мирового производства объектов аквакультуры, пишет «Агроинвестор»16+. Замруководителя Росрыболовства Василий Соколов в интервью изданию рассказывает, что популярность этого бизнеса растёт, количество предприятий, занимающихся аквакультурой, увеличивается с каждым годом. При этом большая часть предприятий — небольшие хозяйства с годовым объёмом производства не более 100 тонн.
По итогам первого квартала 2021 года производство товарной аквакультуры в России превысило 150,6 тысячи тонн — это на 33,5% выше показателей аналогичного периода прошлого года. В Калининградской области за это время суммарно вырастили 30 тонн. В статистику областного минсельхоза не вошёл «Янтарный сом» — производство было приостановлено из-за реорганизации предприятия.
— Ресурсы Мирового океана снижаются, некоторые из них не успевают восстанавливаться естественным образом. С ростом населения планеты растёт и потребность в животном белке высокого качества, который содержится в рыбе, — это основной стимул для развития аквакультуры. За последние годы наша страна сделала значительный рывок в этом направлении, особенно в регионах с сопутствующими условиями, — говорит заместитель министра сельского хозяйства Калининградской области Юрий Маслов. — Основные игроки в Калининградской области: «Янтарный сом», «Русская улитка» и рыбоводные хозяйства индивидуальных предпринимателей Геннадия Титова и Евгения Смирнова. Рыба теплолюбивая— Рыба хорошо растёт тогда, когда хорошо питается. Если мы возьмём, например, карпа, ему для роста требуются хорошее питание и поддержание определённого уровня температуры воды. «Правдинское рыбоводное хозяйство» располагает нагульными, выростными, маточными, нерестовыми и зимовальными прудами, также имеются отдельно стоящие пруды проточного водоснабжения. Общая площадь водоёмов — около 20 гектаров. На предприятии создан инкубационный цех мощностью 0,5 миллиона подрощенной личинки. Кроме производства товарной рыбы, хозяйство реализует рыбопосадочный материал.
Город Правдинск. Создано в 1977 году Выращивает карпа, стерлядь, золотого карася, линя, европейского сома, белого амура, толстолобика в открытых прудах проточного водоснабжения Объём произведённой продукции за 2020 год* – 28 тонн карпа * Данные Министерства сельского хозяйства Калининградской области Ещё одно хозяйство, специализирующееся на разведении карпов, принадлежит семье Титовых. Супруги Снежана и Геннадий переехали в Калининград из Казахстана: занимались дистрибуцией техники для строительства и реконструкции дорог, но из-за монополии на рынке были вынуждены уйти из этого бизнеса. Заняться аквакультурой предложил Геннадий. Ещё в Казахстане он помогал родной тётке с работами на прудах — так рыба стала хобби. — Мы понимали, что если откроем салон красоты или магазин, столкнёмся с огромной конкуренцией. Рыбой же занимается не так много предпринимателей, — рассказывает Снежана. — Мы посовещались и решили попробовать. В 2014 году приобрели земельный участок. На 22 гектарах в границах посёлков Корчагино и Сиренево Зеленоградского района открыто 11 прудов замкнутого водоснабжения по 0,35 гектара каждый. В девяти из них Снежана и Геннадий разводят форель, карпа, сазана, амура и толстолобика. К концу 2025 года планируется зарыбить 21 водоём. — Первым был форелевый пруд, его можно назвать экспериментальным: на реализацию не рассчитывали, хотели понять, сможем ли в таком водоёме вообще что-нибудь вырастить. Сейчас вес рыбы составляет от 700 грамм до 1,5 килограмма. В каждом пруду содержится порядка 25 тысяч особей, кроме третьего — там живет 18–20 тысяч рыб, — рассказывает Снежана. — Мы вложили в хозяйство около 2,5 миллиона. Вместе с этим участком успели взять землю на побережье в Сокольниках — сейчас продаём её, всё инвестируем сюда. Для чистой прибыли необходимо сдавать хотя бы три пруда в год, поэтому строим новые. Они обойдутся не меньше, чем в 70–80 миллионов. Зато сможем замкнуть цикл производства: спустили пруд, продали рыбу, запустили мальков, спустили другой водоём, в котором к этому времени подросла рыба. С открытым бассейном также работает «Русская улитка». Предприятие было создано в 2001 году для заготовки и переработки виноградной улитки. По данным «Секрета фирмы»18+, реализацией занималось представительство в Москве, были налажены поставки во Францию и на внутренний рынок. С 2013 года компания запустила новое направление — разведение осетра, стерляди и африканского клариевого сома в системе замкнутого цикла водоснабжения. Цилиндрические бассейны объёмом 350 квадратных метров, две кислородные установки мощностью 280 литров в минуту, используемые на предприятии, позволяют выращивать 20 тонн осетра и 200 тонн сома в год. Маточное стадо осетровых содержится в открытом бассейне, подключённом к системе УЗВ (установка замкнутого водоснабжения; представляет собой крытый рыбный бассейн, оснащённый системами водоподготовки, водоочистки, насыщения воды кислородом, поддержания температурных режимов. — Ред.). «Русская улитка» располагает инкубационным цехом, где можно инкубировать икру и определять пол малька с помощью УЗИ. Самое молодое рыбоводческое предприятие — «Янтарный сом» — начало работать в 2019 году на территории Светловского судоремонтного завода. Компания первой в Калининградской области смогла вырастить товарного африканского клариевого сома в УЗВ. Вода в установки подаётся из артезианской скважины и нагревается до 28 градусов. Производственная мощность «Янтарного сома» составляет 432 тонны в год. Проектная — 720 тонн, на этот показатель в компании рассчитывают выйти к 2024 году. СПРАВКА: «Янтарный сом» Город Светлый Создано в 2019 году Выращивает африканского клариевого сома с использованием УЗВ Объём произведённой продукции за 2020 год – 25 тонн Несмотря на многообещающий старт, меньше чем через год у «Янтарного сома» начались трудности, они же привели к приостановке производства. Компания находится в стадии реорганизации, после которой продолжит работу под новым брендом. По словам директора Оксаны Окладниковой, сейчас компания реализует замороженную рыбу, а уже в августе ожидается поставка мальков африканского сома — их везут самолётом из Санкт-Петербурга. — Сом — вкусная, неприхотливая рыба, но, к сожалению, не слишком раскрученная в Калининградской области. Из-за этого, как и из-за большого разнообразия «дикой» рыбы на рынке, у «Янтарного сома» есть определённые проблемы с реализацией, — говорит Юрий Маслов. Общепит, частная рыбалка, госзаказыПо мнению Окладниковой, для того, чтобы розничный магазин был успешным, требуется увеличить номенклатуру рыбы и запустить производство полуфабрикатов. Пока «Янтарный сом» предлагает несколько позиций: живая рыба, охлаждённая с головой, охлаждённая без головы, тушка без хвоста и плавников, филе и фарш. По выходным «Янтарный сом» участвует в ярмарках в Светлом, Калининграде, Светлогорске, Балтийске и Гурьевске. На территории предприятия созданы разделочный цех, морозильная камера и собственная коптильня. — Делали пробную партию консервов из сома силами завода «Корат», — добавляет Оксана. — В перспективе хочется наладить поставки в другие регионы, но пока не получается пробиться. Надеюсь, участие в выставке повысит узнаваемость «Янтарного сома». Заместитель министра сельского хозяйства Калининградской области подчёркивает, что рынок товарной аквакультуры формируется медленно: — Производители осторожно подходят к объёмам выращивания. Если вырастить больше, возникнут сложности с реализацией. Нынешний наплыв туристов — серьёзный стимул для развития аквакультуры и особенно форелеводства. У Титова производство направлено не только на выращивание форели, но и на получение икры, они будут делать акцент на этом. А форелевое хозяйство в Гвардейском районе, создание которого планируется в ближайшее время, будет выращивать рыбу для кафе, ресторанов, супермаркетов. КФХ Титов начнёт поставлять рыбу в торговые сети и рестораны, когда будет построено больше прудов. По словам Снежаны, в планах выйти на реализацию 5 тонн форели и 20–30 тонн карпа к 2023 году. С прошлого года хозяйство получает заказы на 8–10 тонн рыбы от предпринимателей, занимающихся платной рыбалкой. В отличие от товарной рыбы, для рыбалки не требуется тщательная сортировка — достаточно отсеять больших особей и малышей. Этот процесс выполняется вручную. — Просят зарыбить водоём в парке «Юность», но из-за погодных условий пока не можем достать рыбу из пруда, — рассказывает Снежана. — В прошлом году от областного минсельхоза получили грант в размере 4,4 миллиона рублей, на эти деньги строим инкубационный цех. С вводом в эксплуатацию сможем выращивать рыбу не только на реализацию, но и под госзаказы — зарыблять водоёмы, залив красной рыбой. По словам Юрия Маслова, сейчас рыбу для зарыбления водоёмов выращивает только одно предприятие — экспериментальный рыбоводный цех Калининградского филиала ФГБУ"Запбалтрыбвод" в посёлке Лесное на Куршской косе. — Они вылавливают производителей сига в Куршском заливе, получают и инкубируют икру, подращивают жизнеспособную молодь до определённого размера и выпускают в залив. К сожалению, большого эффекта от этого нет. Промысловый вылов сига в заливе последние пять лет не превышает двух тонн. По поручению губернатора Антона Алиханова разрабатывается новая программа по созданию предприятий, вылавливающих молодь ценных в рыбопромысловом выращивании видов для дальнейшего зарыбления водоёмов. Реализация планируется с 2022 года, поэтому планы предпринимателя Титова актуальны, — объясняет заместитель министра. Если мы говорим о разведении форели, осетровых и других ценных видов рыб, развитие этого направления сдерживает отсутствие на рынке отечественных кормов высокого качества. Рыбоводы вынуждены покупать дорогие европейские корма, что, конечно, влияет на себестоимость Четыре года кормила карася— Если мы говорим о разведении форели, осетровых и других ценных видов рыб, развитие этого направления сдерживает отсутствие на рынке отечественных кормов высокого качества. Рыбоводы вынуждены покупать дорогие европейские корма, что, конечно, влияет на себестоимость. Такая ситуация во всей России, не только у нас, — добавляет Юрий Маслов. И КФХ Титов, и «Янтарный сом» берут корм у местных производителей. Но это не решает всех проблем. Оксана Окладникова отмечает высокие цены — около 80% себестоимости — и неподходящий размер гранул: — Вначале закупали гранулированный корм у производителя из Волочаевки, сейчас сменили поставщика и берём в Знаменске. Корм хороший, но компания ещё ждёт недостающее оборудование, поэтому гранулы попадаются разного веса. Мы уже закрыли на это глаза: рыбы не малютки, нормально едят и такой. — По качеству воды мы знаем будет рыба жить или нет. Чтобы не допустить гибели, требуется брать пробы хотя бы раз в неделю. Анализ на нужные нам показатели в АтлантНИРО (Атлантический филиал Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии. — Ред.) стоит 15 тысяч рублей. Учитывая, что у нас 11 водоёмов, мы не можем себе это позволить. Поэтому построили собственную лабораторию для проведения химического анализа воды и экспертизы рыбы. Инвестиции в оборудование составили около 1,5 миллиона рублей, — объясняет Титова. Из-за высокой плотности посадки рыбы на территории КФХ обязательно должны находиться люди, которые будут ежедневно совершать несколько обходов. У Титовых есть три помощника, но и на них не всегда можно положиться, говорит Снежана: — Работники первого числа получили аванс, а на работу вышли только сегодня, девятнадцатого. А один до сих пор не явился. Руководители «Янтарного сома» из-за кадрового голода отказались от самостоятельной инкубации, которая прежде осуществлялась вручную. Из специализированного оборудования на предприятии есть только устройство для выращивания мелких рачков — они служат кормом для вчерашних икринок. Грамотного рыбовода, по словам Оксаны Окладниковой, найти непросто. С предыдущим пришлось расстаться из-за того, что рыбовод не пересаживала рыбу. В одном бассейне жили особи весом 1,3 килограмма и 600 грамм — последние могли погибнуть, поскольку для сома характерен каннибализм. СПРАВКА: КФХ Титов Зеленоградский район Создано в 2014 году Выращивает форель, карпа (сазана), осетра, толстолобика, белого амура в открытых прудах замкнутого водоснабжения Объём произведённой продукции за 2020 год – 4 тонны карпа и 4 тонны сазана — Ещё сложнее найти небезразличных людей, которые будут гореть делом, тянуться к результатам. Мы испытываем нехватку даже в слесаре, знающем специфику работы УЗВ, — говорит Окладникова. — Приходится всему учиться самим. Выращиванием мальков в августе займётся другой специалист: она работала помощником рыбовода, позже прошла подготовительные курсы при областном минсельхозе, получила диплом. Я начинала путь в компании главным бухгалтером. Ещё один фактор медленного развития отрасли — рыба растёт не быстро. Если от малька до товарного веса африканский сом вырастает в среднем за шесть месяцев, форель и карпа придётся ждать почти четыре года. От вида выращиваемой продукции зависит и окупаемость. — Мальков карпа мы покупали у местного рыбовода в Правдинске. Водоём кишел, рыба отлично питалась — думали, спустим воду, всё продадим и заработаем миллионы. Оказалось, что из 10 тысяч мальков карпа было всего 2 тысячи. Четыре года я кормила карася, а он никому не нужен, — вспоминает Снежана Титова. — Пришлось полностью осушить пруд и начинать всё сначала. Повезло, что к тому времени наши производители выросли и стали приносить достаточное количество малька, чтобы зарыбить им водоём. СПРАВКА: «Русская улитка» Гурьевский район Создано в 2001 году С 2013 года выращивает осетра, стерлядь, африканского клариевого сома в УЗВ и открытых прудах замкнутого водоснабжения Объём произведённой продукции за 2020 год – 12 тонн осетра и 3 тонны стерляди Привыкли к судакуВ Калининградской области действие программы, направленной на поддержку рыбохозяйственного комплекса, продлено до 2030 года. При этом за субсидиями по ней обращаются преимущественно новые предприятия, а не действующие хозяйства. В частности, в 2019 году областной бюджет субсидировал «Янтарному сому» часть затрат на покупку оборудования и корма. На пополнение оборотных средств руководители компании брали заём в коммерческом банке. Заместитель министра сельского хозяйства Калининградской области подчёркивает, что аквакультура — бизнес нелёгкий. — Ждать мгновенного возврата инвестиций не приходится. По большому счёту, люди, занимающиеся аквакультурой, особенно осетровыми видами, — энтузиасты. Они живут хорошей перспективой, а наша задача — помогать им, — говорит Маслов. — Важно понимать, что потребители всё ещё предпочитают «дикую» рыбу. Сом стоит около трёхсот рублей, за эту же цену, а иногда и дешевле, можно купить судака, выловленного в заливе. Софья Сараева korolevskievorota.ru |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостейДекабрь 2024 Ноябрь 2024 Октябрь 2024 Сентябрь 2024 Август 2024 Июль 2024 Июнь 2024 Май 2024 Апрель 2024 Март 2024 Февраль 2024 Январь 2024 Декабрь 2023 Ноябрь 2023 Октябрь 2023 Сентябрь 2023 Август 2023 Июль 2023 Июнь 2023 Май 2023 Апрель 2023 Март 2023 Февраль 2023 Январь 2023 Декабрь 2022 Ноябрь 2022 Октябрь 2022 Сентябрь 2022 Август 2022 Июль 2022 Июнь 2022 Май 2022 Апрель 2022 Март 2022 Февраль 2022 Январь 2022 Декабрь 2021 Ноябрь 2021 Октябрь 2021 Сентябрь 2021 Август 2021 Июль 2021 Июнь 2021 Май 2021 Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Декабрь 2020 Ноябрь 2020 Октябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Июль 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019 Ноябрь 2019 Октябрь 2019 Сентябрь 2019 Август 2019 Июль 2019 Июнь 2019 Май 2019 Апрель 2019 Март 2019 Февраль 2019 Январь 2019 Декабрь 2018 Ноябрь 2018 Октябрь 2018 Сентябрь 2018 Август 2018 Июль 2018 Июнь 2018 Май 2018 Апрель 2018 Март 2018 Февраль 2018 Январь 2018 Декабрь 2017 Ноябрь 2017 Октябрь 2017 Сентябрь 2017 Август 2017 Июль 2017 Июнь 2017 Май 2017 Апрель 2017 Март 2017 Февраль 2017 Январь 2017 Декабрь 2016 Ноябрь 2016 Октябрь 2016 Сентябрь 2016 Август 2016 Июль 2016 Июнь 2016 Май 2016 Апрель 2016 Март 2016 Февраль 2016 Декабрь 2015 Ноябрь 2015 Октябрь 2015 Сентябрь 2015 Март 2015 Февраль 2015 Январь 2015 Декабрь 2014 Ноябрь 2014 Октябрь 2014 Сентябрь 2014 Август 2014 Июль 2014 Июнь 2014 Май 2014 Апрель 2014 Март 2014 Февраль 2014 Январь 2014 Ноябрь 2013 Октябрь 2013 Сентябрь 2013 Август 2013 Июль 2013 Июнь 2013 Май 2013 Апрель 2013 Март 2013 Февраль 2013 Январь 2013 Декабрь 2012 Ноябрь 2012 Октябрь 2012 Сентябрь 2012 Август 2012 Июль 2012 Июнь 2012 Май 2012 Апрель 2012 Март 2012 Февраль 2012 Январь 2012 Декабрь 2011 Ноябрь 2011 Октябрь 2011 Сентябрь 2011 Август 2011 Июль 2011 Июнь 2011 Май 2011 Апрель 2011 Март 2011 Февраль 2011 Январь 2011 Декабрь 2010 Ноябрь 2010 Октябрь 2010 Сентябрь 2010 Август 2010 Июль 2010 Июнь 2010 Май 2010 Апрель 2010 Март 2010 Февраль 2010 Январь 2010 Декабрь 2009 Ноябрь 2009 Октябрь 2009 Сентябрь 2009 Август 2009 Июль 2009 Июнь 2009 Май 2009 Апрель 2009 Март 2009 Февраль 2009 Январь 2009 Декабрь 2008 Ноябрь 2008 Октябрь 2008 Сентябрь 2008 Август 2008 Июль 2008 Июнь 2008 Май 2008 Апрель 2008 Март 2008 Февраль 2008 Январь 2008 Декабрь 2007 Ноябрь 2007 Октябрь 2007 Сентябрь 2007 Август 2007 Июль 2007 Июнь 2007 Май 2007 Апрель 2007 Март 2007 Февраль 2007 |
|||||||||||||||
e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |