Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 15.08.2022 - Российские производители об... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
15.08.2022 - Российские производители объяснили, как снизить цены на рыбу в РоссииПочему красная рыба вдруг стала золотой и станет ли дня нас аквакультура важнейшим из промышленных искусств, выяснили журналисты "Известий".
.jpg) Уже в этом году в нашей стране ожидается восстановление потребительского спроса, но при этом уровень инвестиций только начинает снижаться. Такая рассинхронизация может стать существенным тормозом в условиях, когда происходит структурная перестройка экономики, связанная в том числе с политикой импортозамещения. Проще говоря, деньги, чтобы что-то купить, есть, но предложение ограничено. Как правило, это в итоге провоцирует рост цен. Такая ситуация сейчас, например, складывается с красной рыбой, стоимость которой за последние полгода выросла в разы. Почему красная рыба вдруг стала золотой и станет ли дня нас аквакультура важнейшим из промышленных искусств, выяснил специальный корреспондент "Известий" Кирилл Воробьев. Вывеска на рынке "Золотая рыбка" максимально точно описывает нынешнюю ситуацию с ценами на морепродукты. Одни переписывают ценники после каждой поставки, но где-то прилавки совсем опустели. Цены бьют исторические отметки. По сравнению с прошлым годом рыба подорожала на треть. Лосось и семга чуть ли не в дефиците. Объем поставок сократился в шесть раз! "Фактически на рынке из лосося осталось только собственное производство, которое покрывало в общем объеме около 20%", – рассказал президент Рыбной ассоциации Виталий Корнев. До санкций лидерами импорта в Россию были Фарерские острова. Везли сельдь, скумбрию, вместе с Чили делили поставки лососевых. Аргентина отправляла хек и корюшку. Из Китая к нам и сейчас едут тилапия, тунец, креветки, из Вьетнама – пангасиус и сурими, из Турции – сибас и дорадо. Рестораторы меняют меню, убирают некоторые позиции. И вот уже появляются на столах – роллы с непривычным составом, например, с тихоокеанской селедкой и угрем. Пока гурманы пытаются распробовать новые сочетания и вспомнить вкус русской рыбы, рестораторы ищут новых поставщиков и переходят на отечественный улов. "Мы не сравнивали, что в сыром виде, что в горячем, вообще не придраться, проблема в том, что очень мало у нас ее выращивается", – сказала ресторатор Елена Шевцова. Выращивается мало, вылавливается много. Последние годы Россия в лидерах по экспорту рыбы. Ее охотно покупают и в Европе, и в Азии. Из страны уплывает больше двух миллионов тонн морепродуктов, в лидерах по объему продаж – ракообразные и заморозка. Консервы и полуфабрикаты тоже пользуются спросом. Наш улов тянет на миллиарды долларов. "За рубеж рыбу продавать выгодно, потому что ее там за дорого покупают. Можно найти рычаги, которые позволили бы развернуть российскую рыбу на родной берег", – объяснил руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев. Например, как предложил бывший зампред Государственного комитета РФ по рыболовству Леонид Холод, начинать программы по "возвращению рыбы" с развития береговой и логистической инфраструктуры, чтобы поставлять ее в центральные потребляющие регионы страны. Полная независимость российского рыболовства уже не кажется чем-то нереальным. С 2016 года работает система инвестиционных квот – больше разрешений тем, кто вкладывает в развитие отрасли. И вот уже ощутимый эффект: тысячи новых рабочих мест, запущены два десятка заводов, загружены верфи – в работе 64 судна. Траулер "Юрий Маточкин" уже на воде и готовится к испытаниям, которые начнутся осенью этого года. Пока тут все напоминает о большой стройке, даже иллюминаторы спрятаны в фанеру. Все это для того, чтобы передать корабль заказчику в идеальном состоянии. Сейчас устанавливают навигационное оборудование. Наводят внутренний лоск. Такие корабли – плавучие заводы, и улов обрабатывают прямо в море. Главное место в любом траулере – линия переработки. Туда поступает вся выловленная рыба, и корабль может добывать до 100 тонн в сутки. Вся она поступает сюда, здесь ее разделывают и отправляют на заморозку. Из-за пандемии были задержки с поставками, сейчас из-за санкций, вопреки контрактам, специалисты из Европы отказались ехать в Россию и не завершили свою часть работ. На верфях уже обсуждают, как исключить подобные сценарии. "Строить серийные проекты! С фиксированным пакетом оборудования, с понятными производителями. Это упростит работу всем. Сейчас по факту все верфи строят свои проекты", – предложил начальник отдела маркетинга Выборгского судостроительного завода Никита Ворошилов. Чтобы наполнить внутренний рынок качественной и доступной продукцией, нужны сотни своих заводов. Сейчас нашу рыбу продают на переработку, например, в Китай. Готовые полуфабрикаты отгружают обратно нашим магазинам. Такие схемы и увеличивают стоимость. Действующие предприятия готовы наращивать объемы. Запас мощности есть, но готовой продукции на всю страну не хватает. "Объем не такой большой, какой нужен для Сахалина, стараемся оставлять, сколько есть необходимость, а основная масса идет на центральные регионы", – поделился гендиректор ООО "Меридиан" Александр Шушпанов. У каждого завода своя специализация. На данном, приморском, работают с минтаем. Комплекс и строили под квоты на добычу именно этой рыбы. Оборудование с помощью рентген излучения просвечивает филе, при обнаружении брака – отбраковывает автоматически. Сырье на заводах в основном – российское. Работа не останавливается. На заводе в Смоленской области работают только с российским лососем. Доставляют его из Мурманской области, здесь всегда загружены линии и выстроен полный цикл производства. Такие предприятия закрывают лишь часть рынка, а продукции нужно в десятки раз больше. Чтобы полностью стать независимыми, необходимо развивать и аквакультуру. В Адлере находится единственное в стране хозяйство, где есть коллекция форели и стальноголового лосося. От внешних поставок здесь не зависят. Процессы давно отработаны – от получения икринки до продажи с прилавка. Выращивание рыбы – процесс долгий. Сначала нужно собрать икру и оплодотворить, затем дождаться мальков. Потом их несколько лет кормят, следят за состоянием. Все чаще появляются фермы с установками замкнутого водоснабжения. В идеально стерильных условиях получают продукцию самого высокого качества. На ферме под Петербургом разводят тилапию, муксуна, и осетра, при этом даже краснокнижных. Часть потомства готовят к выпуску в дикую природу, чтобы восстанавливать популяцию. И такие хозяйства отправляют икру на фермы по всей стране. Но пока остается зависимость от импортного материала для аквахозяйств. А это тоже сказывается на цене, которую мы видим в магазинах и на рынках. Сейчас россияне едят катастрофически мало рыбы – в 2 раза меньше, чем рекомендовано. Очевидно, что отбивает аппетит цена. Но впервые есть вероятность того, что морепродуктов в рационе будет больше – когда все новые суда выйдут в море, а заводы и фермы на наших берегах заработают на полную мощность. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Декабрь 2024Ноябрь 2024Октябрь 2024Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов