28.04.2023 - Исследование АЦ НАФИ - россиянин в среднем потребляет 22 кг морепродукции в год

Говоря о частоте потребления ключевых продуктов питания, эксперты аналитического центра НАФИ отмечают отставание категории рыбы и морепродуктов от мяса:

• Почти каждый день красное мясо едят 23% россиян, птицу – 24%, а рыбу и морепродукты – только 6%.

• Только 8% едят рыбу три-пять раз в неделю, тогда как мясо - 22%, птицу – 31%.

• Сопоставимо количество тех, кто ест рыбу, птицу или мясо один-два раза в неделю (38%, 32% и 33% соответственно).

Однако данные НАФИ о растущей популярности принципов здорового питания говорят о возможности увеличения частоты потребления рыбы. Так, 75% россиян в той или иной степени прибегают к самоограничению в питании, связанному со снижением потребления «нездоровой» пищи. При этом порядка 32% потребителей плохо осведомлены о том, как нужно правильно питаться, чтобы сохранить и улучшить свое здоровье. Повышение осведомленности о полезных пищевых свойствах рыбы может послужить росту интереса к ней. Подавляющее большинство (82% опрошенных) считают, что о принципах правильного питания и влиянии различных продуктов на организм дети должны узнавать на школьных уроках.

Росту потребления дикой рыбы может послужить все больший фокус на экологичность питания: уже 46% россиян при покупке продуктов обращают внимание на маркировку «био», «эко» или «органик».

Традиция приготовления пищи преимущественно дома (84% опрошенных завтракают, 56% обедают и 92% ужинают дома) и рост интереса к готовым к приготовлению продуктам говорит о том, что в рыбном сегменте хорошие перспективы, в первую очередь, у полуфабрикатов.