Дайджест рыбной отрасли

 Каталог организаций

 Справочник рыбовода
 Справочник типов судов

 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 17.07.2023 - Цены на лосося и икру в Рос... Карта сайта    В избранное    Контакты
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Подписка на обновления
Пресс-релизы
События и мероприятия
Личный кабинет
Регистрация
СПРАВОЧНИК РЫБ
Справочник судов
Справочник рыбовода
Контакты


кухня рыбака

Скумбрия под маринадом.
Скумбрию промыть, выпотрошить внутренности. Сделать неглубокие надрезы острым ножом по всей поверхности рыбы. Положить в форму. Смешать все ингредиенты для маринада и полить им рыбу. Оставить на 2 часа, поворачивая периодически. Положить рыбу на сковороду для гриля. Готовить 5-8 мин с каждой стороны, поливая маринадом. Когда рыба готова, положить на блюдо и полить соками из сковороды. Украсить скумбрию свежим апельсином и подавать с кусочками хлеба и стаканом сидра.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Рыба весом 35 кг.
В раздел ВИДЕО »

17.07.2023 - Цены на лосося и икру в России превысили мировые

Цены на охлажденного лосося и икру в России оказались выше мировых, рассказал RTVI президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев. В каких регионах рыба и морепродукты, по данным Росстата, подорожали сильнее всего, в инфографике RTVI.



Насколько и где подорожали рыба и морепродукты

Килограмм лососевых в среднем обходится россиянам в 1070 рублей, следует из данных Росстата. В эту категорию включают форель, семгу, кету, кижуч, нерку и подобную рыбу (кроме горбуши). Икра подорожала за год на 14% — c 5500 до 6200 рублей за килограмм.

RTVI подсчитал, насколько выросли за год — с мая 2022 года по май 2023-го. Общие итоги таковы:

  •     Цены на лососевую рыбу поднялись больше чем на 15% в 13 российских регионах. Так, в Магаданской области она подорожала на 99% (с 343 до 763 рублей за килограмм). Среди рекордсменов Саратовская область (+43%), Чечня (+39%), Камчатский край (+32%) и Сахалинская область (+32%).
  •     В трети регионов лососевая икра подорожала больше чем на 15%. Сильнее всего — в Ненецком автономном округе (+75%), в Чукотском автономном округе (+39%) и в Тульской области (+27%);
  •     Обычная рыба — не ценных пород — подорожала на Чукотке (+79%), в Якутии (+22%) и в Туве (+19%). К этой категории Росстат относит рыбу морскую и пресноводную (окуня, треску, карпа, судака, амура, камбалу, минтая, путассу и т.п.), включая горбушу.









Как курс доллара влияет на цены


Что касается популярных среди россиян морепродуктов, они тоже заметно подорожали. Креветки стали менее доступными на Камчатке (+44% к цене год назад), в Приморском крае (+35%), в Чувашии, Туве и на Сахалине (+33% в каждом из регионов). Кальмары подорожали в Чечне (+39%), на Камчатке (+33%) и в Еврейской автономной области (+29%).

Цены на рыбу напрямую зависят от курса доллара, объяснил RTVI президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.

“Связано это с тем, что основной объем рыбпродукции — более 70% — у нас экспортируется. Соответственно, рыбаки выбирают, где им продавать, на внутреннем рынке или на внешнем. Если цена внутреннего рынка становится меньше, то увеличивается экспорт. Таким образом цены внутреннего рынка всегда подтягиваются под экспортные”, — сказал Корнев.

По словам эксперта, цены на ту рыбпродукцию, которую Россия импортирует, напрямую зависят от курса доллара и дополнительных логических проблем. При этом есть определенный перекос в сторону импорта.

“Хотя за последнее время пострадал экспорт, импорт пострадал еще сильнее. Это и вызывает ту ситуацию, где на ряд продукции цены у нас самые высокие в мире, как, например, на икру. Поскольку икра из других стран на наш рынок в силу определенных причин практически не поставляется. Или, например, наши цены на охлажденного лосося сейчас как минимум в полтора раза выше, чем общемировые”, — указал Корнев.


Когда подешевеет

Судя по данным Росстата за май 2022 — май 2023 года, цены на рыбу особенно выросли в традиционно рыбных российских регионах. По мнению эксперта, связано это с тем, что ловля рыбы и морепродуктов носит сезонный характер.

“Проходит сезон, ловится продукция, вывозится на холодильники, в дальнейшем направляется в другие регионы России для последующей продажи. Если остатков для местного потребления не хватает, там могут возникнуть кратковременные перекосы. Но, как правило, в рыбных регионах в момент добычи того, или иного вида рыбы или морепродуктов цены ниже”, — сказал Корнев.

Что будет с ценами в конце 2023 года, зависит от двух факторов. Первый, по мнению Корнева, это курс доллара к рублю: так или иначе все цены будут идти за ним с некоторым лагом. Второй — это соотношение спроса и предложения.

“В этот сезон на ряд видов продукции были крайне высокие цены. Это, соответственно вызовет сокращение потребления: если рыба подорожала, то часть потребителей перейдет на другие виды продукции. Если вылов, например, по лососю будет лучше, чем в прошлом году — а, скорее всего, он будет лучше, поскольку вылов прошлого года было антирекордом — то большее предложение рыбы наткнется на пониженный спрос, что неизбежно приведет к коррекции цен”, — сказал Корнев.

В этом случае, по прогнозам эксперта, нынешние цены снизятся на 10-20%. Насколько реалистичен этот сценарий, станет окончательно ясно к концу сезона — ближе к августу-сентябрю.


rtvi.com
 
 
« Назад


Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

Архивы новостей


Декабрь 2024

Ноябрь 2024

Октябрь 2024

Сентябрь 2024

Август 2024

Июль 2024

Июнь 2024

Май 2024

Апрель 2024

Март 2024

Февраль 2024

Январь 2024

Декабрь 2023

Ноябрь 2023

Октябрь 2023

Сентябрь 2023

Август 2023

Июль 2023

Июнь 2023

Май 2023

Апрель 2023

Март 2023

Февраль 2023

Январь 2023

Декабрь 2022

Ноябрь 2022

Октябрь 2022

Сентябрь 2022

Август 2022

Июль 2022

Июнь 2022

Май 2022

Апрель 2022

Март 2022

Февраль 2022

Январь 2022

Декабрь 2021

Ноябрь 2021

Октябрь 2021

Сентябрь 2021

Август 2021

Июль 2021

Июнь 2021

Май 2021

Апрель 2021

Март 2021

Февраль 2021

Январь 2021

Декабрь 2020

Ноябрь 2020

Октябрь 2020

Сентябрь 2020

Август 2020

Июль 2020

Июнь 2020

Май 2020

Апрель 2020

Март 2020

Февраль 2020

Январь 2020

Декабрь 2019

Ноябрь 2019

Октябрь 2019

Сентябрь 2019

Август 2019

Июль 2019

Июнь 2019

Май 2019

Апрель 2019

Март 2019

Февраль 2019

Январь 2019

Декабрь 2018

Ноябрь 2018

Октябрь 2018

Сентябрь 2018

Август 2018

Июль 2018

Июнь 2018

Май 2018

Апрель 2018

Март 2018

Февраль 2018

Январь 2018

Декабрь 2017

Ноябрь 2017

Октябрь 2017

Сентябрь 2017

Август 2017

Июль 2017

Июнь 2017

Май 2017

Апрель 2017

Март 2017

Февраль 2017

Январь 2017

Декабрь 2016

Ноябрь 2016

Октябрь 2016

Сентябрь 2016

Август 2016

Июль 2016

Июнь 2016

Май 2016

Апрель 2016

Март 2016

Февраль 2016

Декабрь 2015

Ноябрь 2015

Октябрь 2015

Сентябрь 2015

Март 2015

Февраль 2015

Январь 2015

Декабрь 2014

Ноябрь 2014

Октябрь 2014

Сентябрь 2014

Август 2014

Июль 2014

Июнь 2014

Май 2014

Апрель 2014

Март 2014

Февраль 2014

Январь 2014

Ноябрь 2013

Октябрь 2013

Сентябрь 2013

Август 2013

Июль 2013

Июнь 2013

Май 2013

Апрель 2013

Март 2013

Февраль 2013

Январь 2013

Декабрь 2012

Ноябрь 2012

Октябрь 2012

Сентябрь 2012

Август 2012

Июль 2012

Июнь 2012

Май 2012

Апрель 2012

Март 2012

Февраль 2012

Январь 2012

Декабрь 2011

Ноябрь 2011

Октябрь 2011

Сентябрь 2011

Август 2011

Июль 2011

Июнь 2011

Май 2011

Апрель 2011

Март 2011

Февраль 2011

Январь 2011

Декабрь 2010

Ноябрь 2010

Октябрь 2010

Сентябрь 2010

Август 2010

Июль 2010

Июнь 2010

Май 2010

Апрель 2010

Март 2010

Февраль 2010

Январь 2010

Декабрь 2009

Ноябрь 2009

Октябрь 2009

Сентябрь 2009

Август 2009

Июль 2009

Июнь 2009

Май 2009

Апрель 2009

Март 2009

Февраль 2009

Январь 2009

Декабрь 2008

Ноябрь 2008

Октябрь 2008

Сентябрь 2008

Август 2008

Июль 2008

Июнь 2008

Май 2008

Апрель 2008

Март 2008

Февраль 2008

Январь 2008

Декабрь 2007

Ноябрь 2007

Октябрь 2007

Сентябрь 2007

Август 2007

Июль 2007

Июнь 2007

Май 2007

Апрель 2007

Март 2007

Февраль 2007

e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2024. Все права защищены.