Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 15.08.2023 - Цены на икру и лососевую ры... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
15.08.2023 - Цены на икру и лососевую рыбу в России оказались самыми высокими в миреЗа год икра, по данным Росстата, подорожала до 6200 рублей за килограмм, или на 14%. Лососевая рыба в целом по стране стоит около тысячи рублей. В некоторых регионах ее стоимость за год выросла почти наполовину. Почему рыба дорожает и когда цены снизятся?
 Икра на российском рынке, по подсчетам экспертов, сейчас на 30-40% дороже, чем на мировом. Лосось подорожал в полтора раза. Ситуация курьезная, считает президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев. Снизить цены мог бы импорт, но из-за санкций количество стран, из которых можно было бы ввозить рыбу и икру, сократилось. Виталий Корнев президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка «Если на одном рынке икра становится дорогой, туда икра перетекает с других рынков. А в силу известных событий мы можем потреблять только свою собственную, поэтому, если у нас ее становится мало, больше на наш рынок попасть никак не может, цена и взлетает до небес. Но это больше курьез, потому что это достаточно локальный продукт с очень небольшим потреблением на одного жителя России. У нас же тоже были раньше неудачные путины, когда очень мало ловили, просто на наш рынок поступала американская икра или еще какая-нибудь, и она, собственно говоря, гасила цены. Для того чтобы цены упали, нужно сравнительно небольшое количество». Импортируем мы в основном семгу и форель, охлажденную и мороженую, около 100 тысяч тонн в год — те виды лососевых, которых у нас, в сравнении с остальными, почти нет. Упал курс рубля, рыба и икра подорожали. Плюс затраты на логистику: прямых путей доставок сейчас нет, раньше везли напрямую в Питер, теперь окольными путями через Турцию и Китай, удлиняется плечо доставки, опять же, растут затраты. Красная икра на экспорт практически не идет — она никому не интересна, кроме России и стран СНГ. Та цена, которая называется сейчас, 6200-6400 рублей за кило — это только начало путины на Дальнем Востоке. К концу вылова, в сентябре, в зависимости от результатов и формируется цена. Рестораны именно в начале осени и закупаются рыбой на год вперед, когда цены самые низкие. Иногда крупные трейдеры ее выкупают, и в течение года продают мелкими партиями. Маленькие рестораны большие объемы не берут, предпочитают закупаться точечно на рынках. Сами рестораторы рассказывали BFM, что раньше были ориентированы на норвежского лосося, чилийского, фарерского. Сейчас с этим сложно. Норвегия официально закрыта с 2014 года, когда вводили первые санкции, и Москва отвечала контрмерами. Было закрытие импорта из Исландии и Фарерских островов. Осталась Турция, где рыба по качеству похуже из-за теплых морей. И остался чилийский лосось. В прошлом году выловили 300 тысяч тонн рыбы, меньше обычного — на экспорт ушло 70 тысяч тонн, 230 пошло на внутренний рынок. Как в этом году будет, пока неясно. Путина только началась, выловили пока только 15 тысяч тонн, экспорта пока вообще никакого нет. Но рассчитывать на то, что всю рыбу оставят для внутреннего рынка, чтобы сбить цены, не стоит, говорит эксперт рыбного рынка Александр Фомин: Александр Фомин эксперт рыбного рынка «Если брать в целом по рынку — все, что вылавливается российскими рыбаками, то около 60% продукции экспортируется за рубеж, потому что там живая валюта, страна заинтересована в том, чтобы эта валюта поступала в Россию. Поэтому все вопросы по ограничению — это к правительству. Не факт, что они выберут в приоритете обеспечение населения дешевой продукцией. Скорее наоборот, поскольку в стране нужна валюта. Скорее всего, будут только стимулировать экспорт. В настоящее время путина только начинается на Дальнем Востоке, речь идет о тихоокеанских лососях: горбуша, кета, нерка, кижуч. В конце августа будет понятно, что происходит. У нас есть дикий лосось — тихоокеанский, который мы добываем, в этом году прогнозы ученых обещают 500 тысяч тонн. Это, соответственно, рыба, которая морозится, ее в охлажденном виде доставить невозможно в центральные районы страны, в течение года она поэтапно туда довозится» На стоимость влияет еще и растущий доллар. Большая часть рыбы из России экспортируется — до 70% вылова. Отсюда и повышение цен для вывоза за границу. А вместе с этим растет и ценник на внутреннем рынке. При этом рыбы в ресторанах эти изменения не коснутся, говорит омбудсмен ресторанного рынка Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо и рыба» Сергей Миронов. Омбудсмен ресторанного рынка Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо и рыба» «Рестораны практически не работают с российской рыбой за редким исключением, они ориентированы на норвежского лосося, чилийского, фарерского. Это выращенная рыба, и в ресторанах российской рыбы практически не встречается. Скажем, у меня бренд «Мясо и рыба» работает только на российской рыбе, это скорее исключение. Но даже наши рестораны с этой проблемой сегодня не столкнутся, там принцип закупок несколько иной: рыба закупается после путины один раз, вся замороженная, вся в морозилках. Дикая рыба только такая бывает, она бывает только в морозилках, и весь год ею торгуют. То есть плечо слишком большое для того, чтобы в один день поднимать цены. Рыба закуплена, и сейчас будет закуплена новая рыба после путины, и после того, как она будет закуплена, будет понятно, надо ли поднимать цены. Сегодняшний скачок цен спекулятивный, поднялся доллар, и очень часто поставщики, продавцы одновременно с ростом курса доллара начинают задирать цены, это продажа в данном случае не рыбаков, они свою рыбу либо продали очень давно, либо еще не начали продавать».
Помогло бы искусственное выращивание лососевых? В России нет таких прекрасных фьордов, как в Норвегии, но подходящие акватории для лососевых все же имеются. Проблема в том, что тут мы уже достигли потолка — аквакультура в состоянии произвести 40 тысяч тонн при ежегодном потреблении в 150 тысяч. Остальное вынуждены завозить. Эта сфера требует значительных инвестиций, а результат — не гарантирован. Поэтому от ежегодной путины и зависит так много — она остается главным источником рыбы и икры как для внутреннего рынка, так и для дальнейшего экспорта. В отрасли считают, что за ростом цен стоят инвестквоты от государства. Квоты на ловлю рыбы выдаются предприятиям в обмен на инвестиции, например строительство заводов или флота. В Росрыболовстве программу называют одним из ключевых элементов модернизации. Президент Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья Георгий Мартынов отмечает, что из-за инвестиций участники рынка берут больше кредитов. Георгий Мартынов Президент Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья «Сегодня идет реинвестиционный процесс в отрасли, меняется принцип исторического вылова на принцип аукционной продажи ресурсов. Естественно, аукционная продажа ресурсов происходит с определенными обременениями. Если говорить про крабов, то помимо того, что надо выиграть лот на аукционе, надо еще и построить пароход. В рыбной промышленности нет каких-то монопредприятий, которые бы ловили только лосось, либо только минтай, либо сельдь. Рыбная промышленность устроена таким образом, что рыбацкие предприятия фактически вылавливают весь спектр рыбной продукции, и стоимость одной рыбной продукции, конечно, перетекает в стоимость другой. Сегодня рыбная промышленность должна банкам более 400 млрд рублей, это инвестировано в строительство флотов, покупку ресурсов. И в конце прошлого года был подписан закон о введении второго этапа реинвестиционных квот, так что сумма будет, наверное, еще больше. Себестоимость рыбной продукции достаточно высока, у рыбаков нет никаких привилегий по топливу, нет никаких государственных субсидий, но появились обязательства инвестиционные перед государством. Поэтому с каждым годом рыбная продукция будет дорожать и дорожать. Через несколько лет, наверное, мы все-таки построим тот флот, который закладывали, дорогостоящий флот, и период окупаемости, полагаем, что это будет лет через 15, а то и 20». В то же время эксперты отмечают, что для падения цен на икру достаточно хорошего вылова. Тогда предложения станет больше, а стоимость снизится. И в этом году рыбы, как ожидается, будет много. Был бы спрос. А он, по прогнозу Национального рейтингового агентства, снижается в год на 5-7% на человека. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Декабрь 2024Ноябрь 2024Октябрь 2024Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов