кухня рыбака

Макароны с копченым лососем

Сварить ракушки в большом количестве воды, следуя инструкциям на пакете.
Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить лук около 5 мин до мягкости. Добавить вино и кипятить еще около 3 мин. Добавить в сковороду сметану и приправы по вкусу. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом, лососем и эстрагоном.
Подробнее »

Все рецепты »

30.11.2023 - В Москве открылся рыбный рынок с продукцией со всей страны

В столичном Косино-Ухтомском районе открылся круглогодичный рыбный рынок "Москва - на волне". На двух его этажах собрана рыба и морепродукты со всей страны, причем там можно не просто купить что-то, но и попросить приготовить или попробовать уже готовые блюда на местном фудкорте. А еще тут будут проводить мастер-классы, кулинарные битвы, музыкальные выступления, спортивные трансляции и т.д.

На открытие рынка в среду приехали мэр Сергей Собянин и министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев. Они осмотрели витрины и поговорили с покупателями. "В большинстве мировых городов есть крупные рыбные рынки, но в Москве такого не было. Мы надеемся, что этот новый мегарынок, в котором представлено около 500 наименований рыбы из трех океанов и 13 морей, будет пользоваться популярностью у москвичей", - отметил Собянин.

Можно сказать, что надежды градоначальника уже оправдались - покупателей на рынке хоть отбавляй. Хотя расположен он не в самом проходном месте - торговом центре "Город Косино" неподалеку от станций метро и МЦД-3 "Косино". Выбор продукции огромный - вот аквариумы с живой рыбой, вот ряды банок со всевозможной икрой, вот пласты замороженной рыбы, а вот огромная витрина с копченой рыбой. К ней стоит очередь человек из 15. Пенсионер Игорь Евстигнеев шутит, что пришел на запах. "Я просто проходил мимо, увидел витрины и решил прикупить что-нибудь домой, - рассказывает он "РГ". - Возьму граммов по 300 нельмы и форели холодного копчения".

Под видом покупателя продолжаю изучать витрины сам. Иду к замороженной рыбе и не могу понять, что же там лежит в бумажных пакетах. Подхожу и читаю - пельмени ручной работы. Ну какие пельмени в рыбном магазине, спрашиваю у продавца. "Самые настоящие - с форелью, семгой, чиром и не только! - отвечает она. - Слеплены вручную, очень хороший состав - никаких добавок, консервантов и прочего, очень вкусные".

Про рыбу чир я слышу впервые, в чем и признаюсь продавцу. Оказывается, что это разновидность сига, обитающая в реках и озерах преимущественно на севере страны, в Сибири и на Камчатке. Кстати, по местной рыбе можно изучать географию нашей страны - продукцию сюда поставляют 34 ведущих отечественных предприятия из 17 регионов: Магаданская, Мурманская, Сахалинская области, Хабаровский и Камчатский края, республики Крым, Саха (Якутия) и многие другие.

Дмитрий Патрушев после знакомства с рынком рассказал, что он выступает не только торговой площадкой, но и производственной, поскольку здесь рыбу перерабатывают и готовы предложить продукцию в любом формате. "Мы со своей стороны будем обеспечивать объемы продукции, чтобы сюда они поступали, здесь перерабатывались, и москвичи и гости города смогли покупать рыбную продукцию по доступным ценам", - подчеркнул министр.

Собственное производство на рынке занимает 900 кв.м, на которых выпускают рыбу и морепродукты в вакуумной упаковке, рыбные консервы, вяленую, сушеную и соленую рыбу и морепродукты с увеличенным сроком годности, маринады по собственной рецептуре и полуфабрикаты, продукцию из замороженного сырья шоковой заморозки и т.д.

Кстати, если вы неважный повар или просто не хотите возиться с готовкой, то купленную на рынке рыбу можно отдать повару и он бесплатно ее приготовит прямо здесь. Ну а если хотите чего-то оригинального, то поднимайтесь на второй этаж - там небольшой рыбный фудкорт. Можно попробовать, например, чебуреки с форелью или крабом.

СПРАВКА

Специализированный рыбный рынок «Москва – на волне» расположен по адресу: Новоухтомское шоссе, дом 2а. станция метро «Косино» и «Лермонтовский проспект».

Российская газета - Столичный выпуск: №272(9217)

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

30.11.2023 - В Москве открылся рыбный рынок с продукцией со всей страны

Добавить новость

Архивы новостей