В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку. Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем. Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »
26.03.2024 - Комиссия по регулированию социально-трудовых отношений взялась за проблемы береговых рыбзаводов
По инициативе Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) на заседании Российской трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений под руководством вице-премьера Татьяны Голиковой рассмотрели проблемы инвесторов, вложившихся в береговые заводы под квоты.
Летом 2018 года Росрыболовство распределило инвестиционные квоты на вылов трески и пикши под строительство восьми береговых рыбоперерабатывающих заводов для Северного бассейна. Квоты на вылов трески и пикши для реализации проектов выделялись в Баренцевом и Норвежском морях. И в течение 15 лет инвесторы обязаны производить на новом предприятии продукцию объемом не менее 70 процентов от предоставленной инвестиционной квоты.
Однако, на практике это условие невыполнимо, так как Росрыболовство учитывает только вес произведенной продукции, а он, конечно же, намного меньше веса рыбы-сырца. В результате фабрики по переработке улова ожидали многомиллионные штрафы.
"Сейчас речь идет о десяти береговых заводах, поданные судебные иски предусматривают штрафы на сумму шесть млрд рублей — это больше совокупной годовой выручки этих производств", - цитирует президента ВАРПЭ Германа Зверева Fishnews.
Предприятия, о которых идет речь, обеспечивают значительное количество рабочих мест в рыбопереработке.
Отраслевое объединение работодателей-рыбопромышленников и профсоюз работников рыбного хозяйства выражают тревогу по поводу возможной приостановки работы рыбоперерабатывающих предприятий в разных регионах Северного бассейна и Дальнего Востока - Карелии, Мурманской области, Камчатки и Приморского края.
В Росрыболовстве отметили, что также обеспокоены ситуацией, правовая база, в условиях которой работают предприятия, действительно, молодая, и в целом в ведомстве поддерживают предложения отраслевого объединения.
По итогам Татьяна Голикова поручила Минсельхозу совместно с Росрыболовством и другими заинтересованными федеральными ведомствами провести консультации с Российским союзом работодателей-рыбопромышленников и рассмотреть предложения по вопросам применения мер ответственности к инвесторам - участникам программы инвестквот. К рассмотрению результатов планируется вернуться на следующем заседании Российской трехсторонней комиссии.
Сетевое издание Информационное агентство «Би-порт»
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »