Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 10.07.2009 - Через два года тюменцы буду... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
10.07.2009 - Через два года тюменцы будут есть черную икру.В селе Шорохово собираются доить осетров. Село Шорохово находится в 50 км от Тюмени по Червишевскому тракту и знаменито тем, что здесь выращивают сибирского осетра. Реликтовая рыба живет в садках на местном водохранилище. Водоем окружен высокой дамбой. На дамбе расставлены щиты: «Рыбная ловля запрещена! Штраф 1000 рублей». За очистку водоема отвечают толстолобик и амур. - Не, так неинтересно: такое большое озеро, и чтобы в него удочку не закинуть! - с сожалением бросаю взгляд на водную гладь, подходя к бытовке. - Не люблю рыбаков, - с улыбкой отвечает Владимир Исаков, главный технолог предприятия «Сибирский осетр». - Привыкли только брать и брать…. В том году мы запустили в водоем 80 тысяч мальков карпа. Подросли уже - весом от одного до полутора килограмм каждый. Заодно подсадили толстолобика и амура. По словам ихтиолога, эти рыбы - отличные работники! И самое главное: кормить их не надо! Мечта каждого работодателя. Толстолобик «отвечает» за то, чтобы вода не цвела, он хорошо ее очищает от лишних водорослей, амур тем временем возьмет на себя зачистку водоема от травы, чтобы не зарастал. Чистая вода нужна для осетров. Это один из секретов их выращивания. Второй секрет - в воде должен быть кислород. На водохранилище установлены три аэратора, каждый мощностью более киловатта. - Очень хороший водоем, и грех было бы им не заниматься, - говорит Владимир Егорович. - Проблема в том, что у нас многие водоемы заморные. Пройдет два-три года, потом замор, вся рыба погибла, и после зимы остался один карась. Так было и на этом водоеме. Поэтому толстолобик и амур и не вырастает до товарной кондиции, хотя выращивают в наших краях их уже давно. Проблема в том, что далеко не ко всем водоемам подведено электричество. У нас оно есть. - Дикую рыбу не стали убирать? - Нет, здесь и щука водится, и окунь. Окуня мы, наоборот, сюда добавили. Очень уж много здесь водится сорной рыбы. Сколько здесь верховки, я еще нигде не встречал! Окунь как раз и должен контролировать ее численность. В садках проживают 1300 осетров Но вернемся к нашим осетрам. За два года они стали практически ручными. Отлично знают, когда начинается обед, и точно в назначенный час сбиваются в стаю. В садках проживает 1300 осетров. Еще около 3000 «голов» стерляди. В водохранилище они уже дважды перезимовали. Кормят царских рыб строго по расписанию семь раз в день с 6 утра. Последняя трапеза ровно в полночь. Корма только импортные, от отечественной еды осетры неохотно набирают вес. Садки находятся примерно в тридцати метрах от берега. С дамбы на них пристально смотрит объектив видеокамеры. - Иначе никак, - поясняет Геннадий Корыгин, соучредитель ООО «Сибирский осетр». - Ночью еще работает освещение. Каждая рыба на вес золота, поэтому тщательно оберегается. К садкам никого не подпускают, даже посмотреть, как плещется в воде рыба, и то не дают, чтобы не сглазили. Репортеру «Комсомолки» сделали исключение. На лодке мы подплыли к плавучему острову. Стоило немного приподнять сетку, как в садке забурлила вода, и на поверхности показались плавники, похожие на акульи. Каждая рыбка в длину не меньше метра. Острая, как пика, голова, характерные жучки вдоль хребта. Осетры предстали во всей красе. Ту же самую картину, что и я, увидел год назад губернатор Владимир Якушев. Он приезжал на ферму с рабочим визитом вместе с Владимиром Ковиным, директором департамента агропромышленного комплекса Тюменской области. Увидев кишащих в воде полсотни «крокодилов», Владимир Владимирович взмахнул рукой. Этот жест в сторону руководителя предприятия означал только одно – дерзайте! Еще бы, ведь до этого в области никто не занимался производством черной икры. А первопроходцам всегда тяжело. Производители черной икры должны питаться круглый год Пока осетры живут в естественной среде. Вскоре их переселят в просторный ангар, где они будут питаться и нагуливать вес круглый год при температуре 20 градусов. Сейчас же при снижении температуры воды до 8 градусов царь-рыбы быстро теряют аппетит. В данный момент возведены стены осетриной фермы, или, как здесь его называют, модуля. Осталось лишь залить пол и оборудовать бассейны. Воду для бассейнов будут также брать из искусственного озера и из скважины с геотермальной водой. По словам Геннадия Корыгина, основной акцент предприятие делает на производство икры. Проектная мощность водного комплекса 5 тонн «черного золота» в год. В перспективе будут установлены еще три точно таких же модуля. По различным данным, один килограмм черной икры стоит от 100 до 150 тысяч рублей. Наверное, можно купить и дешевле, но не факт, что она будет легальной или натуральной. - И когда же тюменскую черную икру можно будет намазать на хлеб? - Осетров мы закупили уже подросших и через два года получим пробную партию икры. - Здесь, внизу, у нас будут ванны, - знакомит меня с будущим цехом Геннадий Федотович. - На втором этаже - лаборатория и цех доения. Да-да! Цех доения. Здесь будут доить осетров, так называемое маточное поголовье. Икру вынимают, а осетров отпускают обратно в ванны. Разумеется, живыми. Эта, в общем-то, необычная технология уже давно отработана, как и та, что позволяет безошибочно отделить «мальчиков» от «девочек». Самцы пойдут на стол тюменцам, а самки будут обеспечивать прилавки магазинов черной икрой. Рядом с большим модулем стоит еще один, поменьше, похожий на теплицу. В этой «теплице» будут растить мальков осетровых. Нужно же готовить смену маточному стаду. К новому году созреет сосьвинская сельдь Попутно рыбоводы планируют выращивать и другие ценные породы рыбы. В ваннах под навесом уже подрастают 150 тысяч мальков сосьвинской сельди. Ее еще называют тугуном. Настоящий деликатес. Нежное мясо буквально тает во рту. В длину вырастает до 10 - 15 см. В средние века сосьвинскую сельдь закатывали в бочки и отправляли прямиком на царский стол. Сейчас один килограмм такой рыбки стоит не меньше 1000 рублей, и то не найти. Разве что в ресторане, где-нибудь в северных широтах. - И когда же сосьвинская сельдь появится на прилавках? Давно наслышан об этой рыбке. Кто о ней рассказывает - все в восторге! - Тугун растет у нас уже второй год, к новому году дозреет до товарного вида. Только мы его продавать не будем, сами все съедим! - смеется Геннадий Федотович. Еще в ваннах мне показали мальков муксуна. - Немного его у вас. - Тоже было 150 тысяч, но что-то он приболел у нас. Большая часть мальков погибла, - сожалеет собеседник. - Конечно, опыт - дело наживное. Проекты - одно, а в реальности все может быть иначе. Предприятие занимает площадь 100 гектаров. Две трети из них занимает водохранилище. Территория взята в аренду на 49 лет. Предприниматели надеются оформить землю в собственность. Иначе будет трудно получить кредиты в банке, чтобы наращивать производство. За тем, как идут дела по выращиванию осетра и производству черной икры, внимательно следят районные и областные власти. В последние годы в Тюменской области уделяется повышенное внимание развитию рыбоводства как перспективному направлению. В наших краях еще очень много водоемов, пригодных для разведения и выращивания рыбы. Кстати Сосьвинская сельдь перед приготовлением должна быть свежей. Посолите ее вечером, и на следующий день к обеду уже можно будет уже есть. Получается жирная, ароматная, сытная и приятная закуска с привкусом свежего огурца. Хотя возможны и другие ассоциации. Тугуна можно также поджарить с картошкой, с яйцом или овощами. С сосьвинской селедкой получается отличный пирог. Гурманы даже его называют царским. Рыбка также отлично подходит для консервирования. Ее можно коптить и вялить. Помните, что сосьвинскую сельдь долго не хранят. Через две-три недели она теряет свои необыкновенные вкусовые свойства. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Ноябрь 2024Октябрь 2024Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов