Дайджест рыбной отрасли

 Каталог организаций

 Справочник рыбовода
 Справочник типов судов

 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 28.09.2009 - Рыбаки ждут интервенций. Карта сайта    В избранное    Контакты
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Подписка на обновления
Пресс-релизы
События и мероприятия
Личный кабинет
Регистрация
СПРАВОЧНИК РЫБ
Справочник судов
Справочник рыбовода
Контакты


кухня рыбака

Зразы по-рыбацки.

Отварить очищенный картофель, слегка обсушить, быстро приготовить и перемешать с яйцом.

 

Приготовление фарша: отварить филе и нарезать кубиками сваренное вкрутую яйцо. Лук измельчить и обжарить. Все сложить в посуду, добавить перец, соль и хорошо перемешать. Подготовленный картофель разделить на порции и сделать лепешки. На середину каждой лепешки уложить фарш, завернуть края, придав изделию овальную форму, запанировать в сухарях и обжарить. Подавая к столу, зразы полить растопленным сливочным маслом.


Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Тест
В раздел ВИДЕО »

28.09.2009 - Рыбаки ждут интервенций.

Государственные закупки лососевых на Дальнем Востоке позволят остановить критическое снижение цен на рыбное сырье и увеличить поставки рыбы на внутренний рынок.

а днях на Дальнем Востоке должны начаться рыбные интервенции. Подобное происходит в отрасли впервые. В Росрыболовство предложение о проведении госзакупок поступило от приморских рыбаков — в текущую лососевую путину они выловили рекордное количество рыбы и теперь обеспокоены стремительным падением цен на свою продукцию. За последние два месяца стоимость килограмма горбуши с отгрузкой из портов опустилась с 60 до 20 рублей, а в отдельных регионах доходила до 10 рублей. При этом в европейской части России розничные цены на ту же рыбу держались на уровне 100–150 рублей за килограмм. По мнению рыбаков, государственные интервенции позволят сохранить рентабельность в производстве рыбы и удержать рыбопромышленные компании от разорения.

Не готовы к дарам природы.

«Только представьте наше состояние: еще недавно килограмм горбуши стоил 60 рублей, но через несколько дней цена опустилась до 40 рублей, а еще через несколько — до 30 рублей, при этом на берег постоянно приходили новые рыбацкие суда и все знали, что завтра рыба будет стоить еще дешевле», — говорит один из рыбаков.

Нынешний рекордный вылов на Дальнем Востоке объясняется двумя причинами: природно-климатическими условиями и обелением отрасли: по существующему сегодня законодательству всю выловленную рыбу рыбаки должны привезти на российский берег. Но главный фактор — это все-таки неожиданный дар природы. Обычно даже в удачный для вылова год средние объемы лососевой путины, когда идут такие виды рыбы, как горбуша, кета, нерка и чавыча, составляют не более 350 тыс. тонн (в прошлом году вылов лососевых составил 275 тыс. тонн). В 2009 году улов рыбаков превысил 500 тыс. тонн.

Как оказалось, принять этот дар наша экономика не в состоянии, прежде всего из-за отсутствия необходимой инфраструктуры по переработке и доставке рыбы населению: складов хранения, железнодорожного транспорта. Острый недостаток специальных холодильных комплексов — серьезная проблема для развития рыболовства. В целом по России объем таких мощностей составляет порядка 250 тыс. тонн. Для сравнения: в одном лишь южнокорейском портовом городе Пусане складов в пять-шесть раз больше, чем во всей нашей стране. Во Владивостоке, куда свозилась выловленная рыба, объемы терминалов составляют всего 40–50 тыс. тонн, притом что в ходе этой лососевой путины единовременно на берег могло поступить порядка 100 тыс. тонн рыбы.

Теоретически излишки рыбопродукции можно было бы сразу с судов направлять на железнодорожные рефрижераторы. Однако помимо недостатка береговой инфраструктуры рыбаки столкнулись и с нехваткой вагонного парка. Это не давало им возможности своевременно увозить рыбу в глубь страны. И до тех пор, пока проблему не разрешили в ручном режиме (во Владивосток по лососевому вопросу специально приезжало руководство РЖД), вал рыбной продукции если не портился, то уходил в другие страны, преимущественно в регионы Юго-Восточной Азии.

По данным Росстата, по итогам восьми месяцев 2009 года импортозависимость по рыбе и рыбопродуктам в целом по стране снизилась на 5%. Но при этом, как отмечает руководитель инвестиционно-аналитической группы Рыбного союза Тимур Митупов, несмотря на то что наши рыбаки выловили рекордные объемы лососевых, в категории «охлажденный лосось» импорт не упал, а вырос примерно на 10%. Объясняется это тем, что дальневосточный лосось в основном поступает в замороженном виде и идет преимущественно на консервацию и копчение.

«Мы обсуждали вопросы транспортировки рыбопродукции в центральную часть страны по железной дороге и морским путем, затем предложили рассмотреть возможность закупки рыбопродукции на государственные нужды», — рассказывает президент Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморского края Георгий Мартынов. В качестве примера он приводит опыт Японии. Там существует крупная Ассоциация рыбохозяйственных предприятий Хоккайдо, которая совместно с госдепартаментом промыслового и рыбного хозяйства Японии закупает продукцию у рыбаков, занимается транспортировкой и хранением рыбы и постепенно реализует ее населению, тем самым поддерживая потребительский спрос.

Отраслевой эксперимент.

По решению правительства в рамках первого транша на проведение рыбных интервенций выделено порядка 1 млрд рублей. На сегодня схема выглядит следующим образом. Россельхозбанк выдает кредит определенным компаниям, которые готовы участвовать в закупках. По словам руководителя центра общественных связей Росрыболовства Александра Савельева, пока на это предложение откликнулось несколько компаний — «Нацрыбресурс», «Дальморепродукт», «Талекс» и «Бриг-Стар». Ставка по кредиту не раскрывается, но, по словам Александра Савельева, она щадящая.

Выделяемых средств хватит на приобретение до 50 тыс. тонн лососевых рыб. Планируемая цена, по которой государственные органы покупают рыбу, — около 35 рублей за килограмм. В рыбной отрасли это первый подобный опыт, который покажет, какое количество продукции следует приобретать у рыбаков, чтобы сбалансировать розничные цены. Итоговый объем госзакупок пока не определен.

Пока правительство и заинтересованные компании только обсуждают параметры будущей интервенции, но уже одно намерение провести госзакупки привело к тому, что цены на рыбу поползли вверх. В частности, для рыбаков во Владивостоке цена за килограмм горбуши за несколько дней поднялась на пять-семь рублей.

Для конечных потребителей интервенции должны обернуться снижением цен. «Интервенция по рыбной продукции позволит увеличить продажи рыбы на внутреннем рынке при условии, что розничная наценка не превысит 25–30 процентов, — говорит Георгий Мартынов. — В противном случае мы, несмотря на значительный улов, будем наступать на те же грабли. На протяжении предыдущих месяцев цены на рыбу в рознице росли быстрее, чем на другие продукты питания, а разница между стоимостью продукции рыбаков и конечного товара доходила до 100 процентов». По мнению Александра Савельева, розничные цены на лососевые должны находиться в диапазоне между 60 и 80 рублями за килограмм. Так, в специализированной рыбной сети «Океан», в частности в Зеленограде, горбуша стоит 59 рублей.

В дальнейшем опыт рыбных интервенций по лососевым видам рыб может повториться в отношении мойвы, сельди, трески, минтая. Но пока что рыбные интервенции не выглядят системным решением, скорее, это эксперимент. Со стороны государства это вынужденная необходимость поддержки бизнеса, которую пришлось провести в так называемом ручном режиме. Однако вряд ли объем кредитования интервенций будет увеличиваться. «Я не верю в то, что Россельхозбанк пойдет на масштабное кредитование таких операций, — говорит Герман Зверев, президент Ассоциации добытчиков минтая. — Мы уже неоднократно с этим сталкивались, на практике получить деньги очень сложно. В начале этого года Россельхозбанк уже объявлял, что приготовил 20 миллиардов рублей для рыбаков — приходите и кредитуйтесь, но в действительности эти деньги до рыбаков не дошли».

Вызывают сомнение и объемы закупок. В целом потребление рыбной продукции на российском рынке составляет около 3 млн тонн. Это значит, что 50 тыс. тонн лососевых рыб, направленные в Центральный, Поволжский, Сибирский, Северо-Западный округа, могут оказать крайне незначительное влияние на структуру рынка и его цены. К примеру, ежегодные потребности в рыбе и рыбопродуктах одной лишь Москвы оцениваются в 300–350 тыс. тонн.

Тем не менее в целом рыбаки отзываются о новой инициативе правительства положительно. «Рыбные интервенции — хорошее начинание, — уверен Герман Зверев. — Но объемы нынешней лососевой путины — отклонение от нормы. В следующем году рынок вернется к привычным 300 тысячам тонн, и цена на красную рыбу выровняется». Между тем, как считает Герман Зверев, во многом то, что сегодня происходит с ценой на лососевые, вызвано качеством продукции. Существует прямая зависимость между выловом и качеством рыбы: чем больше рыбы, тем она хуже. К примеру, камчатский лосось в этом году вязкий, рыхлый, а сахалинский лучше. Поэтому оптовики и торговля и отреагировали такой низкой ценой. Рыбные интервенции, по мнению Германа Зверева, интересны не столько для лососевых видов рыб, сколько для сельди и минтая, которые в большом количестве отправляются за рубеж. Почти вся выловленная на Дальнем Востоке сельдь уходит в Юго-Восточную Азию, притом что мы импортируем очень много сельди из Норвегии и других стран.

Но главная причина сегодняшнего коллапса рыбной отрасли все же не в качестве продукции (зачастую это спорный момент), а в отсутствии или низком уровне береговой инфраструктуры. Пока в отрасль не удается привлечь серьезные инвестиции для улучшения ситуации. Возможно, вскоре что-то изменится в лучшую сторону. В текущем году планируется внести поправки в закон «О рыболовстве», разрешающие «вторичный оборот долей». Суть этих поправок в следующем: имеющиеся у рыбаков квоты на вылов рыбы теперь можно использовать в качестве залога под кредит. Тогда рыбаки смогут не только готовиться к предстоящим путинам, но и заниматься строительством собственных складов.


http://www.expert.ru
 
 
« Назад


Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

Архивы новостей


Ноябрь 2024

Октябрь 2024

Сентябрь 2024

Август 2024

Июль 2024

Июнь 2024

Май 2024

Апрель 2024

Март 2024

Февраль 2024

Январь 2024

Декабрь 2023

Ноябрь 2023

Октябрь 2023

Сентябрь 2023

Август 2023

Июль 2023

Июнь 2023

Май 2023

Апрель 2023

Март 2023

Февраль 2023

Январь 2023

Декабрь 2022

Ноябрь 2022

Октябрь 2022

Сентябрь 2022

Август 2022

Июль 2022

Июнь 2022

Май 2022

Апрель 2022

Март 2022

Февраль 2022

Январь 2022

Декабрь 2021

Ноябрь 2021

Октябрь 2021

Сентябрь 2021

Август 2021

Июль 2021

Июнь 2021

Май 2021

Апрель 2021

Март 2021

Февраль 2021

Январь 2021

Декабрь 2020

Ноябрь 2020

Октябрь 2020

Сентябрь 2020

Август 2020

Июль 2020

Июнь 2020

Май 2020

Апрель 2020

Март 2020

Февраль 2020

Январь 2020

Декабрь 2019

Ноябрь 2019

Октябрь 2019

Сентябрь 2019

Август 2019

Июль 2019

Июнь 2019

Май 2019

Апрель 2019

Март 2019

Февраль 2019

Январь 2019

Декабрь 2018

Ноябрь 2018

Октябрь 2018

Сентябрь 2018

Август 2018

Июль 2018

Июнь 2018

Май 2018

Апрель 2018

Март 2018

Февраль 2018

Январь 2018

Декабрь 2017

Ноябрь 2017

Октябрь 2017

Сентябрь 2017

Август 2017

Июль 2017

Июнь 2017

Май 2017

Апрель 2017

Март 2017

Февраль 2017

Январь 2017

Декабрь 2016

Ноябрь 2016

Октябрь 2016

Сентябрь 2016

Август 2016

Июль 2016

Июнь 2016

Май 2016

Апрель 2016

Март 2016

Февраль 2016

Декабрь 2015

Ноябрь 2015

Октябрь 2015

Сентябрь 2015

Март 2015

Февраль 2015

Январь 2015

Декабрь 2014

Ноябрь 2014

Октябрь 2014

Сентябрь 2014

Август 2014

Июль 2014

Июнь 2014

Май 2014

Апрель 2014

Март 2014

Февраль 2014

Январь 2014

Ноябрь 2013

Октябрь 2013

Сентябрь 2013

Август 2013

Июль 2013

Июнь 2013

Май 2013

Апрель 2013

Март 2013

Февраль 2013

Январь 2013

Декабрь 2012

Ноябрь 2012

Октябрь 2012

Сентябрь 2012

Август 2012

Июль 2012

Июнь 2012

Май 2012

Апрель 2012

Март 2012

Февраль 2012

Январь 2012

Декабрь 2011

Ноябрь 2011

Октябрь 2011

Сентябрь 2011

Август 2011

Июль 2011

Июнь 2011

Май 2011

Апрель 2011

Март 2011

Февраль 2011

Январь 2011

Декабрь 2010

Ноябрь 2010

Октябрь 2010

Сентябрь 2010

Август 2010

Июль 2010

Июнь 2010

Май 2010

Апрель 2010

Март 2010

Февраль 2010

Январь 2010

Декабрь 2009

Ноябрь 2009

Октябрь 2009

Сентябрь 2009

Август 2009

Июль 2009

Июнь 2009

Май 2009

Апрель 2009

Март 2009

Февраль 2009

Январь 2009

Декабрь 2008

Ноябрь 2008

Октябрь 2008

Сентябрь 2008

Август 2008

Июль 2008

Июнь 2008

Май 2008

Апрель 2008

Март 2008

Февраль 2008

Январь 2008

Декабрь 2007

Ноябрь 2007

Октябрь 2007

Сентябрь 2007

Август 2007

Июль 2007

Июнь 2007

Май 2007

Апрель 2007

Март 2007

Февраль 2007

e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2024. Все права защищены.