Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
11.08.2011 - Далеко не весь рекордный улов российского лосося доберется до потребителей России.
Оптимистичные прогнозы чиновников Росрыболовства о том, что рекордный улов лососевых пород рыб в нынешнем году приведет к росту потребления рыбной продукции и снижению цен, оказались под угрозой. Дальневосточные рыбаки действительно могут побить свой рекорд по вылову лосося, установленный в 2009 году, но значительная часть этого улова уже точно уйдет к китайским потребителям.
Заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) Василий Соколов признал тот факт, что на сообщения о рекордном объеме лососевой путины в первую очередь отреагировал именно китайский, а не российский рынок. Китайские трейдеры сразу же стали скупать еще не выловленный лосось, причем по более высоким ценам, чем российские компании (разница в цене может составлять до 10 процентов). К тому же при продаже улова в Китай отсутствуют многие административные и бюрократические барьеры, которые мешают рыбакам в России.
По оценке экспертов, в настоящее время скуплено уже примерно 20 процентов всего будущего улова лососевых рыб. В Китай уже точно уйдет примерно 130-150 тысяч тонн лосося. Естественно, это повлияет на цены внутреннего, российского, рынка, и потребителям России теперь не стоить рассчитывать на снижение цен в своих магазинах на деликатесную и полезную рыбную продукцию.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »