Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.
Очищенные вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут. Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
24.11.2011 - Эстония и Россия договорились об объемах вылова рыб на 2012 год
В Хаапсалу (западная Эстония) состоялось 33-е заседание постоянной эстоно-российской межправительственной комиссии по сохранению и использованию рыбных ресурсов Чудского, Теплого и Псковского озер.
Об этом вчера, 23 ноября, сообщили в министерстве по охране окружающей среды Эстонии, отметив, что были установлены объемы вылова разных видов рыб на 2012 год. Так, согласно межгосударственной договоренности, эстонские рыбаки смогут выловить в следующем году 3611 тонн рыбы, в том числе: 1 400 тонн судака, 714 тонн леща, 614 тонн щуки и 300 тонн плотвы. Вылов ряпушки в 2012 году разрешен только в период с 1 по 31 июля в объеме 15 тонн. В целом объемы 2012 года остались на уровне 2011 года.
По данным эстонских ученых и членов совместной комиссии, запасы окуня, леща, щуки и плотвы в этих озерах находятся в хорошем состоянии, запас судака нарастает, но еще не достиг промыслового размера. Поэтому режим ловли будет установлен такой, который не позволит попасть в снасти мелкоразмерной рыбе. Также принято решение о том, что с 1 сентября 2012 года все суда для ловли рыбы неводом будут снабжены электронной системой позиционирования и слежения.
Следующие межгосударственные консультации пройдут в июне 2012 года в России.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »