Для варки на пару подойдет большая эмалированная кастрюля, в которую можно положить твердую сетку или решетку. Чтобы пар не выходил из кастрюли, можно использовать лист фольги. Наполнить кастрюлю до половины водой и положить кружочки лимона. Немного помаслить решетку и положить ее в кастрюлю. Стебель фенхеля очистить и тонко нарезать, зелень оставить для украшения.
Рыбу хорошо промыть, очистить от чешуи и внутренностей, поперчить внутри и снаружи и начинить фенхелем. Положить на решетку ломтики картофеля и на них рыбу. Если остался фенхель, посыпать сверху. Вокруг положить бобы.
Осторожно накрыть фольгой приготовленные продукты непосредственно на решетке и еще сверху всю кастрюлю, подоткнув края. Дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить на пару 15 минут, пока рыба и овощи не будут готовы. Украсить зеленью фенхеля, дольками лимона и подать на стол.
07.11.2012 - На фоне роста импорта готовой рыбопродукции увеличилось внутреннее производство
Аналитический центр информационного агентства по рыболовству информирует, что за январь - сентябрь т.г. по отношению к январю-сентябрю 2011 г. импорт солено-сушеной и копченой рыбопродукции (код ТН ВЭД 0305) увеличился на 4,6% до 9,1 тыс. тонн (за январь-август т.г. - на 40%).
Импорт увеличился за счет ввоза солено-сушеной рыбопродукции (из минтая, ставридки, тунца, воблы, путассу) из Китая (доля в общем объеме - 54%) и Вьетнама (27%) - на 35 % до 2,5 тыс. тон, икры соленой (из летучей рыбы и сельди) из Перу (доля в общем объеме 72%) - в 5,3 раза до 185 тонн, солено-сушеной рыбопродукции из трески из Китая - в 10 раз до 211 тонн. В то же время произошло снижение импорта из Таиланда (доля в общем объеме - 60%) и Вьетнама (30%) солено-сушеных анчоусов - на 16,3% до 770 тонн, а так же солено-сушеного филе (из камбалы, минтая, тунца, окуня, щуки, форели, сельди) - на 43% до 1,2 тыс. тонн.
Основные экспортеры солено-сушеной и копченой рыбопродукции в Россию – это страны Юго-Восточной Азии, в том числе Китай (58%), Вьетнам (22%) и Таиланд (18%).
Руководитель аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов информирует, что на фоне роста импорта солено-сушеной и копченой рыбопродукции увеличилось внутреннее производство. За январь-сентябрь т.г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года увеличилось производство рыбы (кроме сельди) слабосоленой (на 26,6%), рыбы пряного посола и маринованной (на 21%), рыбы холодного копчения (на 1,4%). В то же время, зафиксировано снижение производства изделий балычных холодного копчения (на 3%), рыбы вяленой (на 5,4%), готовых продуктов (кулинарные изделия) из рыбы (на 4,1%), икры лососевой (на 13,1%).
Тимур Митупов отмечает, что, несмотря на значительное снижение вылова атлантической сельди, произошел незначительный спад производства сельди слабосоленой (на 1,1%). Во многом – это продиктовано ростом вылова тихоокеанской сельди и замещения ее на рыбном рынке, вместо импортной атлантической сельди. Тимур Митупов
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »