Снять кожу с рыбы как чулок (если слегка отбить деревянным молоточком рыбу, это значительно облегчит снятие кожи), кожа должна быть целая. Их костей, головы сварить бульон. Мякоть отделить от костей, добавить заранее замоченный хлеб, обжаренный лук с морковью, прокрутить всё это через мясорубку 2-3 раза, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо (сырое), и начинить кожу. Завернуть в марлю, положить в посуду, залить бульоном, посолить, положить вокруг рыбы лук в шелухе, хребет и голову от рыбы. Варить 20-30 минут (бульон должен полностью покрывать рыбу). Затем вытащить, дать немного остыть и снять марлю.
Подробнее »
18.06.2013 - Когда можно ловить лососевых в Магаданской области.
Установлены сроки начала лова лососевых летом 2013 г.
И. о. губернатора Владимир Печёный провёл заседание комиссии по регулированию добычи анадромных видов рыб.
По данным управления рыбного хозяйства Администрации Магаданской области общий рекомендованный объем добычи тихоокеанских лососей для региона составил 6 тыс. тонн, кроме этого определены рекомендованные объемы вылова гольца - 267 тонн и корюшки – 113 т. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Магаданской области.
Для промышленного и прибрежного рыболовства выделено 3,6 тыс. тонн горбуши, 1,2 тыс. тонн кеты, 46 тонн кижуча, 243 тонны гольца.
Для любительского и спортивного рыболовства – 240 тонн горбуши, 106,5 тонн кеты, 32 тонны кижуча, 2,5 тонны нерки, 5,5 тонн гольца.
Для традиционного рыболовства коренных малочисленных народов Севера 397 тонн горбуши, 191 тонна кеты, 35 тонн кижуча, 23 тонны гольца. Срок начала вылова лососей для спортивного, любительского и традиционного лова КМНС установлен 21 июня, срок начала промышленного лова – 1 июля.
Как отметил и. о. губернатора Магаданской области Владимир Печёный, прогноз на лососевую путину 2013 года более благоприятен по сравнению с прошедшим 2012 годом, когда из рекомендованных к вылову 3,1 тыс. тонн лососей было освоено 2,8 тыс. тонн.
«Наша задача дать возможность промышленным предприятиям освоить выделенные им квоты, на высоком уровне организовать работу участков спортивного и любительского лова лосося, соблюсти право коренных народов на традиционное природопользование. Вместе с тем, мы должны следить за тем, чтобы жители области имели возможность приобретать свежую рыбу по доступным ценам», - подчеркнул Владимир Печёный.
РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ"
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »