Очистить корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и тщательно вымыть рыбы в холодной воде. Смазать дно сотейника маслом, уложить в один ряд рыбы, добавить мелко нарубленный пассерованный лук, зелень петрушки, белое вино, рыбный бульон, посолить и припустить. Готовую рыбу переложить на блюдо и гарнировать отварным картофелем. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, дать прокипеть, заправить по вкусу солью, сливочным маслом, процедить и полить рыбу.
Подробнее »
25.06.2013 - в Красной книге Ростовской области шемая исключена.
Ростовская область планирует увеличить производство прудовой рыбы до 24–25 тыс. тонн в год.
По словам министра сельского хозяйства и продовольствия региона Вячеслав Василенко на субсидирование рыбохозяйственных предприятий из областного бюджета за последние три года выделено более 130 млн рублей. В рамках действующей с прошлого года областной программы по развитию аквакультуры, рыболовства и рыбопереработки из областного бюджета ежегодно на поддержку рыбного хозяйства будет выделяться 55–60 млн рублей.
«В этом году объем финансирования из областного бюджета на поддержку рыбного хозяйства составит 60 млн рублей», — сообщил замгубернатора.
Благодаря принимаемым мерам область остановила сокращение рыбопромыслового флота, в 2011–2012 годах полностью освоены выделяемые объемы на вылов бычков в Азовском море, что позволило в ходе российско-украинских переговоров увеличить квоту России на их добычу.
Василенко отметил, что ООО «Рыбколхоз им. Чкалова» за пять лет освоило методику выращивания молоди азово-черноморской шемаи и довел объемы ее выпуска с 300 тыс. до 3 млн штук. Это стало самым высоким показателем за всю историю искусственного воспроизводства этого вида.
«Как результат, в Красной книге Ростовской области шемая переведена из категории „исчезающие виды“ в категорию восстанавливающихся, а рост запасов дал основание для подготовки материалов об ее исключении из областной и федеральной Красных книг», — сказал Василенко.
ИА «Интерфакс».
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »