кухня рыбака

Макароны с копченым лососем

Сварить ракушки в большом количестве воды, следуя инструкциям на пакете.
Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить лук около 5 мин до мягкости. Добавить вино и кипятить еще около 3 мин. Добавить в сковороду сметану и приправы по вкусу. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом, лососем и эстрагоном.
Подробнее »

Все рецепты »

05.07.2013 - В 2012г. в Сахалинской области было добыто около 700 тысяч тонн рыбы.

Сахалинская область является одним из ведущих регионов определяющих стратегию развития российского рыбохозяйственного комплекса, который включает в себя рыбодобычу, рыбопереработку, охрану и воспроизводство рыбных ресурсов.

Рыбохозяйственный комплекс Сахалинской области включает широкий спектр видов экономической деятельности - от прогнозирования сырьевой базы до организации торговли рыбной продукцией в России и за рубежом.

Как рассказали в пресс-службе Сахалинстата, в 2012г. в области было добыто 696,7 тысяч тонн рыбы живой, свежей или охлажденной, что на 1,4% меньше 2011г., 23,2 тысячи тонны ракообразных немороженых; устриц; водных беспозвоночных прочих, живых, свежих или охлажденных (на 12,1% больше, чем в 2011г.), 2,8 тысяч тонн биоресурсов водных прочих (в 1,7 раза меньше, чем в 2011г.).

49% объема добычи рыбы приходится на г. Южно-Сахалинск, так как значительное число организаций занимающихся рыбной ловлей, зарегистрированы в г. Южно-Сахалинске. Кроме областного центра существенные доли в общеобластных показателях составляют объемы добычи рыбы в городских округах: Холмский городской округ – 12,7%, Северо-Курильский городской округ – 8,8, Корсаковский городской округ – 6,0, Курильский городской округ – 5,7, Южно-Курильский городской округ – 5,5, Долинский городской округ – 3,4, Поронайский – 3,1%.

По сравнению с 2011г. значительно возросли объемы добычи рыбы в городских округах: Томаринский городской округ – в 4,4 раза, Курильский городской округ – в 3,5 раза, Невельский городской округ и Анивский городской округ – в 1,7 раза, Северо-Курильский городской округ – на 19,8%, Южно - Курильский городской округ – на 16,1%, город Южно-Сахалинск - на 15,9%.

В 2012г. объемы производства рыбы и продуктов рыбных, переработанных и консервированных составили 475,8 тысяч тонн, что на 1,9% меньше уровня 2011г. Основной объем производства рыбной продукции составляет рыба (кроме сельди) мороженная– 79,8%, сельдь всех видов обработки - 7,5% от объема производства рыбы и продуктов рыбных, переработанных и консервированных. Выпуск рыбы соленой, копченой, сушено-вяленой, кулинарных изделий из рыбы готовых, фарша рыбного свежего или охлажденного составляет небольшую долю в объемах производства рыбы и рыбных продуктов.

Основными производителями рыбы и рыбных продуктов являются организации городских округов: Город Южно-Сахалинск (50,1% от общего объема производства), Холмский городской округ (11,5%), Северо-Курильский городской округ (8,4%), Южно-Курильский городской округ (7,5%), Курильский городской округ (6,7%), Корсаковский городской округ (4,9%), Долинский городской округ (3,1%), Поронайский (3,0%), Анивский городской округ (1,7%).

За 2012г. произведено 22,5 млн. условных банок консервов рыбных натуральных (в 2,0 раза меньше, чем в 2011г.), 14,5 млн. условных банок консервов рыбных в масле (в 3,2 раза больше, чем в 2011г.), 254 тысяч условных банок консервов рыбных в томатном соусе (на 63,9% больше, чем в 2011г.). Основной объем рыбных консервов приходится на организации Южно-Курильского городского округа и составляет 54,5% от общего производства в целом по области консервов рыбных натуральных, 94,0% - консервов рыбных в масле, 100% - консервов рыбных в томатном соусе.

В 2012г. численность работников, занятых на предприятиях и в организациях рыболовства, переработки и консервирования рыбо- и морепродуктов составила 10493 человека. По сравнению с 2011г. численность работников отрасли снизилась на 5,7%. Среднемесячная заработная плата работников рыболовства, переработки и консервирования рыбо- и морепродуктов в 2012г. составляла 36582 рубля и была ниже среднеобластного показателя на 17,3%.

Улучшение качества и расширение ассортимента производимой продукции позволило завоевать не только отечественных потребителей, но и увеличить объемы экспорта рыбо- и морепродуктов.

В 2012г. на экспорт отправлено 271,9 тысяч тонн рыбы и морепродуктов. Экспорт рыбы и морепродуктов составил 2,7% (в стоимостном выражении) от общего объема экспорта Сахалинской области. Более всего рыбы и морепродуктов в 2012г. экспортировано в Китай (37,2% от всего объема экспорта рыбы и морепродуктов в стоимостном выражении), Республику Корея (32,4%), в Японию (18,4%).

Из экспортируемых видов рыбы и морепродуктов основной объем приходится на рыбу мороженную – 88,7%, в том числе: минтай – 60,6%. Кроме рыбы мороженной осуществлялись экспортные поставки: филе рыбного и прочего мяса рыбы мороженных (2,4% от всего объема экспорта рыбы и морепродуктов), ракообразных (2,4%), муки рыбной (3,8%).
ТИА «Острова»

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

05.07.2013 - В 2012г. в Сахалинской области было добыто около 700 тысяч тонн рыбы.

Добавить новость

Архивы новостей