С соленой сельди срезать оба филе, промыть холодной водой, залить растительным маслом и маринадом, плотно закрыть крышкой и поместить на сутки в холодильник.
Приготовление маринада. В посуду влить воду и уксус, положить мелко нарезанный репчатый лук и вареную морковь, сахар, корицу, гвоздику, лавровый лист, душистый перец, дать вскипеть и охладить.
Готовую маринованную сельдь нарезать на кусочки, положить в селедочницу, полить маринадом и посыпать мелкорубленой зеленью.
10.06.2014 - Создание рыбных бирж содействовует развитию экономики и оздоровлению рыбодобывающей отрасли.
Созданная в России на базе ЗАО "Биржа Санкт-Петербург" по инициативе ЗАО "Дальневосточная рыбная биржа", при поддержке Росрыболовства и ОАО "Россельхозбанк" единая электронная биржевая площадка по торговле водными биологическими ресурсами планирует использовать соответствующий опыт электронных торгов аналогичных бизнес-структур Азиатско-тихоокеанского региона и содействовать развитию экономики региона и оздоровлению рыбодобывающей отрасли. Как сообщил президент ЗАО "Дальневосточная рыбная биржа" Сергей Лелюхин, электронные торги на основе биржевой торговли водными биологическими ресурсами позволяют не только оптимизировать отношения продавцов и покупателей в данном сегменте рынка, но и повышают прозрачность сделок, исключая цепочки ненужных посредников, которые лишь "вздувают" цены на рыбопродукцию.
Кроме того, мировой опыт показывает, что создание рыбных бирж способствует оздоровлению рыбодобывающей отрасли в целом. Позволяет сформировать систему планирования производственных и сбытовых процессов, поскольку улов выставляется на биржевые торги уже сразу после вылова на борту рыболовецкого судна, находящегося в море, и по прибытии в порт обычно уже отгружается как законтрактованный, поскольку пока судно идет к берегу на рыбный лот уже найден покупатель. Таким образом, весь процесс дистрибуции морских биологических ресурсов по цепочке "судно-порт- обработка –доставка в торговые сети –продажа покупателям" становится более быстрым, предсказуемым и управляемым. При этом выигрывают все участники процесса, поскольку для производителей цена повышается, а для конечных потребителей – понижается. Страны АТР, к примеру, такие как Япония и Южная Корея, смогли существенно улучшить положение дел в своих рыбодобывающих отраслях, в том числе и благодаря реализованной практике биржевых электронных торгов водными биологическими ресурсами. Это позволило не только улучшить работу компаний, увеличить рентабельность их работы и снизить цены на морепродукты для рядовых потребителей, но и привлечь в рыбодобывающую отрасль инвестиции, в том числе и зарубежные. При этом также создается соответствующая культура ведения бизнеса и уход от "серых схем", что в настоящее время является первостепенной государственной задачей. В рамках единой электронной биржевой площадки уже началось внедрение передового опыта стран АТР. Как сообщил Сергей Лелюхин, вся продукция, выставляемая на торги, проходит независимую экспертизу и аудит качества, что является дополнительной гарантией для участников торгов и исключает возможность участия "серой" морепродукции. К примеру, первый реализованный на бирже в мае 2014 года лот – икра лососевых пород – успешно прошел независимую экспертизу и получил высокую оценку экспертов.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »
Дайджест рыбной отрасли
Ноябрь 2024
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов