Копченого лосося нарезать тонкими пластинками в виде квадратов. На разделочную доску положить пищевую полиэтиленовую пленку. Выложить сверху пластинки лосося, разровнять. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками. Укроп мелко порубить. Крабовое мясо измельчить. Осторожно смешать огурец, крабовое мясо, икру, сметану и укроп. Выложить примерно по 1 ст. л. смеси на лососину. При помощи пищевой пленки сформировать мешочки, закручивая ее. Снять пленку. Можно перевязать мешочки при помощи перышек лука-резанца. Также можно, выложив готовый мешочек на тарелку узелком вниз, сделать крестообразный надрез на его верхушке, слегка отогнуть края и положить внутрь 0,5 ч. л. красной икры.
Подробнее »
03.11.2015 - Госкомитет по рыболовству РК: Крымский шпрот может заменить балтийский.
Крымский шпрот вполне способен заменить собой балтийский, но для этого необходима специальная технология его обработки и консервирования.
Об этом на пресс-конференции в Симферополе в понедельник сообщил председатель Госкомитета по рыболовству РК Андрей Дедюхин.
"Черноморский шпрот отличается от балтийского, он более нежен, поэтому требует создания специальных условий для разморозки и производства", – отметил Дедюхин.
По его словам, технологический цикл требует воздушной разморозки доставленных на рыбоконсервные заводы брикетов со шпротом, в течение пяти часов.
В настоящее время, сообщил глава Госкомитета, подобную технологию собираются в течение полугода восстановить, в частности, на керченском заводе "Пролив".
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов
.jpg)
Ноябрь