кухня рыбака

Рубленая сельдь с орехами

Пропустить через мясорубку филе сельди, яйца, яблоко, лук, орехи. Тщательно перемешать и заправить майонезом. Затем выложить в селедочницу в виде рыбки, приставив с одной стороны голову сельди, а с другой стороны - хвост. Обровнять ножом, обсыпать рубленым яйцом, украсить мелко нашинкованным зеленым луком.
Подробнее »

Все рецепты »

24.05.2018 - «Рыбий мех» получит поддержку в рамках Маринет НТИ

Проект утилизации отходов рыбопереработки и производства рыбьих кож «Рыбий мех» получил решение о поддержке на заседании рабочей группы по разработке и реализации «дорожной карты» Маринет НТИ (рынок морских интеллектуальных систем)

Кроме того, новосибирская компания стала финалистом федерального акселератора технологических стартапов в специальной номинации рынка Маринет Национальной технологической инициативы.

Как пояснил изданию Infopro54 учредитель ООО «Рыбий мех» Александр Васенев, проект новосибирцев получит рекомендации комиссии Маринет НТИ и будет претендовать на грант Фонда содействия инновациям в размере 3 млн руб. На эти деньги компания планирует разработать и выпустить оборудование для автоматизации процесса переработки кожи, сокращения операционных затрат, чтобы меньше зависеть от персонала. Заказ на оборудование «Рыбий мех» разместит в одной из компаний новосибирского Академгородка.

Кроме того, учредитель «Рыбий мех» планирует получить рекомендации для обращения в Фонд развития Дальнего Востока.

— В этом округе много рыбоперерабатывающих предприятий. Мы предлагаем рассмотреть возможность строительства на Дальнем Востоке завода по выделке рыбьей кожи. Это будут прорывные технологии, которые позволят России занять лидирующие позиции на сегменте утилизации отходов рыбопереработки и получения товарной продукции, — поясняет Васенев. — Планируется сделать это предприятие образцово-показательным для демонстрации потенциальным зарубежным партнерам и продавать не только продукцию, но и технологию ее переработки.

Александр Васенев уверен, что на предприятии можно будет организовать два взаимодополняющих производства из одной сферы. Достигнута предварительная договоренность о сотрудничестве с инноваторами из Калининградского государственного технического университета, которые разработали технологию по переработке рыбных отходов в высокоэффективную кормовую добавку. Им нужны хребты и кишки рыбы, а новосибирцам — кожа. В планах партнеров — совместный поиск инвестора для запуска производственного предприятия.

— После того, как мы получим оборудование, можно будет говорить о стоимости проекта завода, его мощностях, кто будет поставщиком, о том, сколько денег смогут выделить инновационные фонды, сколько инвестор и т.д. Думаю, что к этой точке мы подойдем через год, — говорит собеседник Infopro54.

ООО «Рыбий мех» создано в 2016 году, на 100% принадлежит Александру Васеневу. Сегодня компания производит от 3-5 тыс дециметров кожи в месяц. Пока производитель в основном работает по предзаказам, но формирует складской запас из продукции нейтрального белого цвета. Среди заказчиков компании Новосибирска, Санкт-Петербурга, Тюмени и т.д.

Как отметил Александр Васенёв, ими было проведено более тысячи экспериментов, результатом которых стали такие уникальные технологии, как полное обезжиривание рыбьих кож, дубление без хромовых дубителей, полное уничтожение неприятного запаха и обесцвечивание.

Изготовляемая рыбья кожа в три раза прочнее телячьей кожи. При этом она очень легкая и эластичная. Так, она тянется и деформируется ровно по ноге, благодаря чему такая обувь никогда не натрет вам ступню. А если ее купить детям, то она будет постепенно растягиваться с ростом детской ноги.

Рыбья кожа очень устойчива к истиранию, хорошо сохраняет тепло и отводит пот, не промокает и не продувается. Этот продукт уже реально производится. Разработано оборудование для выделки рыбьих кож производительностью от 100 кг до двух тонн в месяц. Причем оборудование может быть собрано в виде очень компактной установки, подходящей для рыболовецких судов.

Отметим, что технология переработки рыбьей кожи ориентируется не только на обувную промышленность. С таким же успехом можно производить кожу для мебели и сувениров. Но это еще не всё. Как сказал Александр Васенёв, совместно с Институтом органической химии СО РАН разработана технология получения из нервных тканей рыбьих голов витамина D3. Себестоимость составляет здесь 14 долларов за килограмм! При этом цена на мировом рынке составляет более 80 долларов.

Юлия Данилова http://infopro54.ru

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

24.05.2018 - «Рыбий мех» получит поддержку в рамках Маринет НТИ

Добавить новость

Архивы новостей