Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 17.08.2020 - Сургутский рыбокомбинат «Во... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
17.08.2020 - Сургутский рыбокомбинат «Восход» готовится выпускать новую продукциюРыбокомбинат «Восход» в Сытомино запускает новую линейку рыбных продуктов. Производство планируют наладить к осени этого года. Не так давно у муниципального предприятия появился стратегический партнер — компания «Велес( сортировка и переработка рыбы)
.jpg) Именно благодаря сотрудничеству удалось возобновить работу перерабатывающего цеха на комбинате. Долгое время здесь занимались лишь отловом рыбы. «Ну МУП „Восход“ как и был, ведет свою основную деятельность — это рыбодобыча, а сортировкой, переработкой уже занимается «Велес». Все возможные снеки сейчас запустили в производство, сейчас приходит пельменный аппарат, то есть полуфабрикаты. Цех пельменный, котлетный, вареники, 26 видов ассортимент планируется к сентябрю месяцу», — рассказал директор компании «Велес» Эдуард Огарков. Одним словом, складывается впечатление, что у когда-то запущенного предприятия открывается второе дыхание. И самое главное, местную продукцию покупатели ждут. Вот только востребована она почему-то больше за пределами Югры, в других регионах. Ловись рыбка большая и маленькая. Чтобы получить приличный улов, невод надо протащить по воде около километра. С одной стороны сеть по воде тянет флашкоут — грузовое судно с прицепленной небольшой баржей (самометом). С другой — уже по берегу вручную два рыбака. «На неводе есть карман, он ближе к тому берегу, куда в принципе вся рыба в карман, вот видите самомет, вот на нем невод. Там уже стоит следующий готовый, заряженный, то есть он сейчас подойдет, этот будут выбирать, а он уже с другим зацепится, пойдет на следующий выброс», — описывают рыбаки процесс рыбной ловли. Как только путь пройден, флашкоут швартуется ближе к берегу, невод помогает сворачивать лебедка, опять же не без помощи рыбаков. Пока укладывается сеть для следующего выхода на воду, ее сразу чинят. Специалиста называют звеньевой. Людей, которые это делают мастерски — единицы. «Ну чтобы дальше не рвалась, она же постоянно рвется, чинить постоянно надо. Ну в первый год пришел, обучали, потом сам», — говорит рыбак Константин Фирсов. Рыбаки люди прямо скажем немногословные. Молчат, как рыба. Да и некогда им особо разговаривать. Даже при промышленном лове по-прежнему много ручной работы. Когда невод собран, время перебирать добычу. Для переработки рыбу можно использовать далеко не всю. Например, стерлядь и осетр сразу летят за борт, обратно в реку. Их отлов в принципе запрещен. Берут только то, что могут перерабатывать по лицензии. «Потому, что разрешения нет на рыбу в разрешительной, что есть в разрешительной, то забираем рыбу, остальную выпускаем потому что нам нельзя ее брать. Берем чабак, карася, плотву, щуку. Запрещено вылавливать стерлядь, сырок, муксун осетр», — уточнил рыбак Андрей Тетюцкий. Улов собран, отсортирован и теперь направляется к рыбокомбинату. В сутки на «Восход» может поступать несколько тонн рыбы. Моют, раскладывают по ящикам и отправляют на шоковую заморозку при температуре до -51 градуса. Таким образом ее обеззараживают. А после, сырье поступает в цех переработки. В ход идет не только мясо, из которого изготавливают всевозможные готовые продукты и полуфабрикаты. Из хребта например, делают ветеринарный рыбий жир. «Чистится от чешуи рыба, потом отрезается голова, хвост, кишки у нас пока идут в утилизацию, но в скором времени будем производить из рыбьих отходов рыбий жир и костную муку», — поделился планами главный инженер компании «Велес» Евгений Арбузов. Кожа от рыбы идет на производство коллагена, который применяется в косметологии. Продукт — нарасхват. Он натуральный и гипоаллергенный, говорят на комбинате. «Все зависит от заказчика, потому что продукт у нас чувствительный, его нужно хранить при температуре в определенных границах — плюс 2-4, поэтому заготавливать его заранее нецелесообразно, поэтому мы его под заказ готовим», — уточнил Евгений Арбузов. Удивительно, но факт — продукция рыбокомбината больше востребована за пределами округа. Рыбные снеки улетают далеко от Югры. Но в «Восходе» надеются, что как только будет налажено производство пельменей и котлет, югорские покупатели присмотрятся к местному производителю, а сетевые маркеты охотнее пойдут на сотрудничество. «Да, продукция наша находит покупателей. Конечно, не в нашем регионе, к сожалению. Большая часть — Свердловская область, Челябинская, рядом области, ну и сейчас активно у нас Краснодарский край. Курорты Краснодарского края пробовали рыбу. Рыба вся обрабатывается по ГОСТу, то есть используются только натуральные ингредиенты: соль, филе», — рассказал Эдуард Огарков. Сейчас рыбокомбинат «Восход» при поддержке администрации Сургутского района переживает свое второе рождение. Меняет форму собственности, в том числе. Это даст новый импульс и откроет новые возможности встать на ноги и развиваться. «Все знают, что идет реорганизация, то есть уже правовую форму поменяем, будет не МУП, а ООО. За счет этого больше возможностей у самого предприятия. То есть возможность участвовать в Гостендерах, участвовать в тендерах по обеспечению поселка, это зимники, ну и всевозможный дополнительный заработок, потому что зимой нет такого объема ловли», — объяснил Эдуард Огарков. Развитие «Восхода» — это и дополнительные рабочие места в Сытомино. Сейчас идут переговоры с Тобольским рыбопромышленным техникумом о возможности обучения там будущих работников комбината за счет самого предприятия. «Вот договор сейчас мы заключаем, ну в этот год уже не успели, потому что каникулы и еще эта коронавирусная ситуация, а вот в следующем году планируем, это хорошая советская традиция была, распределение, направление. Во-первых, и у них голова не болит, за чей счет выучиться, потому что все сейчас платное, и у нас потом уверенность, что 3 года хотя бы они придут у нас отработают, а там останутся или нет — личное решение каждого», — резюмировал Эдуард Огарков. Люди предприятию нужны, уже сейчас не хватает рабочих рук. Тем более, что совсем скоро здесь заработает новый цех по переработке рыбы, где будут изготавливаться десятки новых продуктов. У «Восхода» скоро станет разнообразнее и сырье. Предприятию могут дать разрешение на переработку ценных пород рыбы, например, муксуна. Договоренности об этом были достигнуты совсем недавно. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Ноябрь 2024Октябрь 2024Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов