Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 30.09.2020 - "Русский минтай" выпустил п... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
30.09.2020 - "Русский минтай" выпустил первую продукциюЗапуск завода стал убедительным примером эффективности программы инвестиционных квот на вылов биоресурсов.
.jpg) Казалось бы только вчера заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Петр Савчук, губернатор Приморского края Олег Кожемяко и Председатель Совета директоров ООО "РРПК" Глеб Франк, нажав символическую "красную кнопку", дали старт началу пусконаладочных работ на заводе "Русский минтай", который Русская Рыбопромышленная Компания построила на территории ТОР "Надеждинская". И вот уже новый флагман рыбопереработки Приморья введен в эксплуатацию и приступил к выпуску товарной продукции, тем самым доказав эффективность программы инвестиционных квот на вылов биоресурсов. Церемония открытия производства завода "Русский минтай" в буквальном смысле прошла в рабочем порядке. Подробности — в репортаже ИА PrimaMedia. Сначала гостей и журналистов пригласили на экскурсию в цех, где минтай размораживают и разделывают, постепенно превращая его в филе. Информацию узнали из первых рук — в качестве экскурсовода выступил директор ООО"Русский минтай" Михаил Дегтяренко. Завод "Русский минтай". Экскурсия Первая операция — дефростация (попросту говоря, размораживание). Здесь это делается способом термического воздействия — свежезамороженный минтай после предварительного оттаивания прямо блоками погружают в большие ванны (их называют дефростерами). Там на блоки воздействуют паром, потоком влажного воздуха и водой. За один час через дефростер проходит порядка 3 тонн сырья. На профессиональном языке это называется "бережной дефростацией". И слово "бережный" тут не эпитет, а точное определение того, что каждая размороженная и промытая в проточной воде тушка минтая готова к превращению в нежнейший рыбный полуфабрикат. В домашних условиях все мы делали это многократно, и хорошо знаем, какое это хлопотное, да что там греха таить, муторное дело. Одно удаление костей чего стоит! Другое дело здесь, на заводе "Русский минтай". С помощью специального оборудования и умелых рук рыбообработчиков все это делается очень быстро и очень качественно. Раз — тушка пластуется (одна половина — налево, вторая — направо). Два — с каждой половинки снимается кожа вместе с чешуей, три — обработчики удаляют кости. Готовое филе складывается в пластмассовые ящики и отправляется на заморозку и упаковку. Обрезки тоже идут в дело — из них делают фарш. Техническое оснащение завода впечатляет: здесь применяются машины и оборудование ведущих производителей, в первую очередь для выпуска филе, его обесшкуривания, доработки и инспекции. До последнего времени подобная техника на Дальнем Востоке не применялась. В частности, в технологический комплекс завода входит уникальная передовая филетировочная машина Baader 588, предназначенная для обработки малых и средних рыб (свежей или размороженной). Оборудование отвечает новейшим стандартам безопасности, обеспечивает высокую скорость работы (до 36 рыб в минуту) и высокое качество филе, в том числе из размороженной рыбы. После выхода на проектную мощность, работая в три смены, завод будет выдавать в сутки 90 тонн филе минтая блочной и индивидуальной (IQF) заморозки. Вместе с дополнительной продукцией — фарш и стейки, рыбная мука, жир — суточная производительность должна составить 155 тонн. В качестве сырья для переработки может использоваться не только минтай, но и другие виды белой рыбы. — Работа на конвейере предполагает цикличность, — отмечает Михаил Дегтяренко. — Люди с процесса доработки переходят на процесс просветки, потом стоят на машинах. Работа на конвейере действительно сложна. Поэтому во время смены каждые 2 часа 15 минут объявляются дополнительные перерывы. У нас есть столовая, все рыбообработчики обеспечиваются бесплатным горячим питанием. Строится общежитие. Понятно, что спецодежда даже не обсуждается. Так что если кто захочет к нам на завод рыбообработчиком, милости просим. Рыбообработчики заводу нужны, как воздух. Для начала с работой успешно справляется порядка 40 человек. До конца этого года количество работников должно возрасти до 130-150 человек, при выходе на двухсменный режим производства — до 350 человек. А хватит ли вам сырья, интересуются у Михаила Дегтярева. — Рыбой мы обеспечены! — отвечает директор. Основным сырьем для завода служит минтай, добытый судами Русской Рыбопромышленной Компании. Рыба, выловленная в Охотском море, первично обработанная (потрошеная и обезглавленная) и замороженная, доставляется флотом РРПК в порты Приморья, там разгружается и транспортируется на завод "Русский минтай", в ТОР "Надеждинская". Как видим, тоже своего рода конвейер. Важно отметить, что завод "Русский минтай" — крупнейшее на сегодня рыбоперерабатывающее предприятие в Приморье — построен Русской Рыбопромышленной Компанией в рамках реализации государственной программы инвестиционных квот. Это значит, что данный механизм обновления рыбодобывающего флота и создания современных предприятий рыбной переработки себя уже оправдывает. Еще одно преимущество такого подхода — РРПК обеспечивает контроль качества с момента вылова до упаковки готовой продукции и гарантирует сохранение уникальных полезных свойств дикой белой рыбы для потребителя. Одна из важных задач, которую Русская Рыбопромышленная Компания ставит перед собой — это обеспечить жителей нашей страны доступной качественной продукцией из дикой рыбы, отметил Михаил Дегтяренко. Поэтому продукция завода предназначена, прежде всего, для внутреннего рынка, в том числе — для жителей Приморского края. Неслучайно первый контракт о поставках продукции заключается с дальневосточной торговой сетью "Самбери". Первый контракт о поставках в дальневосточную торговую сеть "Самбери" был подписан непосредственно в день начала промышленного производства Первый контракт о поставках в дальневосточную торговую сеть "Самбери" был подписан непосредственно в день начала промышленного производства. Фото: предоставлено пресс-службой РРПК — Мы рады этому, — говорит Михаил Дегтяренко. — Для нас важно, чтобы качественную продукцию из минтая, который добывается в дальневосточном бассейне, получили жители именно нашего "рыбного" региона". Сегодня мы только в начале пути. Параллельно с выпуском первой продукции начался набор и обучение персонала. К тому же перед нами стоит очень интересная задача — сделать так, чтобы минтай — полезная и диетическая рыба — занял достойное место на столе приморцев. Сейчас мы работаем над рецептурой, и в скором времени предложим линейки дошкольного, лечебного и диетического питания на основе продукции из минтая. Но не только выпуском качественной рыбной продукции будет полезен ООО "Русский минтай" Приморью. За первые 10 лет работы ожидаемые отчисления от деятельности предприятия в бюджет и внебюджетные фонды должны составить более 7 млрд рублей. При этом компания уже инвестировала в экономику Приморья 1,5 млрд рублей. Заместитель председателя правительства Приморья Константин Шестако — Завод "Русский минтай" — это дополнительные рабочие места, это достойная заработная плата, это возможность трудоустройства для жителей края, — отмечает заместитель председателя правительства Приморья Константин Шестаков. — Сегодня Приморье является не только официальной столицей Дальнего Востока, но и неофициальной столицей по многим направлениям. Очень хочется, чтобы в скором времени мы именовались "Дом минтая". Мне бы хотелось, чтобы после выхода завода на проектную мощность наша совместная работа привела к тому, чтобы наше первенство в этом направлении было очевидно не только приморцам, но и всем жителям нашей страны. Хотелось бы, чтобы гости из других регионов Дальнего Востока и Сибири, из соседних стран точно понимали: в Приморье можно найти экологически чистую и очень полезную рыбу в большом количестве. Главное, чтобы минтай умели готовить в наших ресторанах, да и в каждой семье. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов