Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
21.12.2020 - Глава Росрыболовства дал оценку двойному толкованию закона «О рыболовстве»
Глава Росрыболовства Илья Шестаков в интервью газете «Коммерсантъ» прокомментировал причину конфликта работающих в прибрежной зоне рыбаков Северного бассейна и пограничников, которые запрещали любую обработку улова при доставке на берег.
«У наших коллег возникло двойное толкование. По сути дела, концепция прибрежного рыболовства, предусмотренная в обновленном отраслевом законе, подразумевает промысел в море и доставку свежего улова на берег, чтобы обеспечить реализацию рыбы для населения и загрузить рыбоперерабатывающие предприятия. При этом рыбопромышленники получают стимул – дополнительно 20% к своей квоте. Регулирование направлено на решение задачи максимально эффективно использовать сырье», – считает глава Росрыболовства.
Напомним, следуя закону буквально, Пограничное управление ФСБ России по западному арктическому району считало, что первичную обработку выловленной трески и пикши прибрежникам в море делать нельзя. Из-за чего, по мнению специалистов, качество этой рыбы ухудшалось. Проще перечислить, куда прибрежники не обращались, чтобы договориться хотя бы на каких-то условиях с пограничной службой. Пограничники же в свою очередь начали заводить дела на рыбопромышленников Мурманска за разделанную на судах рыбу.
Создалось впечатление, что глава Росрыболовства и сам недоумевает из-за причины конфликта.
«Понятно, что уловы иногда требуют первичной обработки. Замечу, что новая концепция прибрежного рыболовства внедрена в 2016 году, и ранее эти формулировки не вызывали вопросов, а на Дальнем Востоке проблемы не существует вовсе. Но раз разночтения возникли, чтобы снять это недопонимание, подготовлены поправки», – сообщил Илья Шестаков.
В конце ноября в Госдуму внесен законопроект, разрешающий рыбакам-прибрежникам обрабатывать улов в море.
b-port.com
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »