кухня рыбака

Рыбная окрошка

Рыбу чистят, потрошат, разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками, припускают и охлаждают. Затем готовят окрошку из кваса, порезанных кубиками огурцов, вареных яиц, приправляют солью, сахаром и горчицей, подкрашивают сметаной и добавляют мелко нарезанную зелень. При подаче в окрошку кладут кусочки рыбы.
Подробнее »

Все рецепты »

01.04.2021 - Консолидированная позиция бизнеса и государства: нормативы по мышьяку необходимо привести в соответствии с мировыми стандартами

Тему всесторонне обсудили на круглом столе «Проблема нормирования содержания мышьяка в рыбе и морепродуктах», который состоялся накануне в пресс-центре МИА «Россия сегодня».

Требования по допустимому содержанию мышьяка в рыбной продукции должны быть актуализированы в соответствии с международной практикой, результатами лабораторных исследований, с учетом безусловных приоритетов: здоровье населения и обеспечение внутреннего рынка безопасной доступной рыбой и морепродуктами. Из-за несовершенства действующего законодательства эксперты оценивают потери внутреннего рынка минимум в 160 тыс. тонн.

По словам заместителя руководителя Росрыболовства Василия Соколова, определение общего показателя по мышьяку без разделения на органический и неорганический и допустимая норма его содержания в рыбной продукции, определенная российским законодательством, не актуальны, мешают развитию промысла перспективных глубоководных объектов рыболовства и ограничивают поставки рыбы на внутренний рынок.

«Ни одна партия российской рыбы и морепродуктов не была остановлена, возвращена или утилизирована за рубежом из-за содержания в ней мышьяка. Это говорит о многом, потому что такие государства как Япония и страны Евросоюза очень внимательно относятся к здоровью граждан. Росрыболовство считает, что нынешняя норма по мышьяку не направлена по факту на здоровье граждан, регулировать надо неорганический мышьяк, и именно по нему ужесточать нормативы. В то же время по органическим соединениям должны быть послабления. Бизнес не должен играть в рулетку, потому что цель стратегии нашего государства – насыщение внутреннего рынка. Уже внедрено несколько механизмов, которые поощряют поставки рыбной продукции на территорию нашей страны, но поставщики натыкаются в том числе и на этот барьер», – отметил Василий Соколов.

Россельхознадзор поддерживает существующие инициативы по пересмотру установленных нормативов содержания мышьяка в рыбной продукции, принимая во внимание международный опыт и существующие результаты лабораторных исследований рыбной продукции. При этом требуется внесение изменений в законодательстве ЕАЭС и установление нормативов по показателям безопасности в пищевой продукции, что является компетенциями санитарных органов.

Заместитель председателя Комитета Совета Федерации по экономической политике Константин Долгов заявил, что комитет приветствует усилия Росрыболовства и Россельхознадзора по внесению изменений в нормативы. По его словам, решение назрело давно, но важно консолидировать позицию внутри страны. «Необходимо коллективное и оперативное решение, пересмотр СанПиН, разделение мышьяка и установление нормы предельного допустимого уровня содержания неорганического соединения, опираясь на мировую практику во взаимодействии с партнерами по ЕАЭС», – сказал сенатор.
Объединённая пресс-служба Росрыболовства

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

01.04.2021 - Консолидированная позиция бизнеса и государства: нормативы по мышьяку необходимо привести в соответствии с мировыми стандартами

Добавить новость

Архивы новостей