10.02.2022 - Стоимость рыбы и морепродуктов постоянно растет. Кто виноват?

В 2020 г. аналогичные расходы составляли 2 877 руб. при средней цене 137 руб. за кг. В 2019 г. в среднем потребитель купил рыбы на 3 006 руб. при средней цене в 131 руб. за кг. Таким образом, потребление рыбы с 2019 г. сократилось на 2 кг – с 15,3 кг до 13,3 кг при рекомендованной норме 22 кг на человека в год.

Более того, каждый десятый городской житель РФ в принципе не ест рыбу. Раз в неделю ее может себе позволить каждый третий. Каждый второй хотел бы потреблять больше, но не может. Среднедушевое потребление рыбы в РФ стагнирует, в ряде случаев – сокращается на десятки процентов за несколько лет. Из-за сумасшедшего роста цен.
Золотой лосось

Странные и необъяснимые с точки зрения экономической науки вещи происходят в России с инфляцией. В фазе экономического спада цены должны падать. Это логично: спрос сокращается, склады затовариваются, продавцы снижают цены. Что происходит в России? Все наоборот, при отменном-то урожае.

По предварительным данным, российские рыбаки добыли более 5,05 млн тонн рыбы, что на 1,5% выше показателя 2020 г. Если внимательно рассмотреть структуру российского вылова, то большая часть – это белая рыба: минтай, треска, пикша, сайда. Минтай добывается на Дальнем Востоке, и это более миллиона тонн. Традиционно эта рыба шла на экспорт, но в прошлом году главный покупатель мороженой тушки минтая в лице Китая практически перестал приобретать продукцию из-за пандемии.

Однако существенное снижение цен на тушку минтая до 80 руб. за килограмм не привело к падению цен на филе. Средняя оптовая цена на рынке была около 230–250 руб. за килограмм, а в розничной сети стоимость килограмма филе минтая была и того больше – 400–450 руб.

400 руб. – это средняя цена филе белой рыбы в России, и, к сожалению, часть продукции откровенно низкого качества, хотя за последний год по программе выделения инвестиционных квот предприниматели построили 14 береговых заводов по переработке рыбы. Эти предприятия фактически работают на внутренний рынок, но снизить цены на продукцию они не в состоянии.

При этом в 2022 г. из всех поставленных целей ФАР смогло отчитаться только за программу строительства береговых заводов. Промышленники построили 21 завод и получили от государства часть бесплатных квот. Правда, даже их строительство не снизило цены внутри России, зато позволило вовремя провести импортозамещение в сегменте рыбного филе.