Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 31.03.2022 - Ловим рыбы много - едим мал... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
31.03.2022 - Ловим рыбы много - едим малоНесмотря на обилие морей, озер и рек на территории России потребление рыбы и рыбных продуктов у нас очень низкое - всего 13 килограммов в год на душу населения. Это значительно ниже медицинской нормы (21 килограмм в год) и уровня потребления в развитых странах (26,1).
 Больше всего рыбы едят исландцы (90 килограммов) и японцы (70). И общеизвестно, что это благотворно сказывается на здоровье жителей и их долголетии.
Между тем, обеспечить россиян качественными рыбными продуктами и тем самым повысить продовольственную безопасность страны вполне реально. Для этого нужно более рачительно распоряжаться имеющимися у нас биоресурсами, прежде всего, наладить глубокую переработку рыбы, считает эксперт-эколог, координатор специальных проектов Национального экологического корпуса Юрий Коробов. Статистика свидетельствует, что в середине ХХ века объем рыбного промысла в нашей стране составлял почти 14 миллионов тонн - Советский Союз тогда занимал первое место в мире по этому показателю. С началом перестройки наш улов снизился почти в два раза, и Россия опустилась на третье место в мировом рейтинге. Ну а после развала СССР начался глубокий кризис рыбной промышленности. Государство перестало поддерживать отрасль, флот формировался из отработавших свой срок шхун и моторок. В 2004 году добыча водных биоресурсов достигла исторического минимума - выловили менее 3 миллионов тонн. Кризис полностью не преодолен и сегодня: отрасль остро нуждается в обновлении флота, но пока ситуация такова, что рыболовецкие компании могут позволить себе лишь покупку списанных иностранных судов. Тем не менее, объем добываемой рыбы составляет около 5 миллионов тонн в год - это шестой показатель в мировом рейтинге, хотя с каждым годом наш улов возрастает. Почему же при довольно высоких объемах лова в России потребление рыбы населением остается низким? Проблема в том, что российские рыбаки, пытаясь сохранить возможность промысла, вынуждены продавать улов за границу, а переработчикам в то же самое время приходится использовать импортное сырье. Причина такого перекоса - логистика. Везти рыбу с Дальнего Востока в Москву или Санкт-Петербург весьма накладно, гораздо проще продать ее китайским или японским предпринимателям. Получается, мы реализуем улов на сторону, а потом покупаем за границей консервы, крабовые палочки и прочие продукты переработки, да и импорт охлажденной рыбы и морепродуктов у нас рос с начала XXI века. Важно отметить, что приобретали мы главным образом так называемую аквакультуру, то есть выращенную в искусственных условиях рыбу. По качеству она уступает "дикой": фермерская рыба, как правило, более жирная из-за условий жизни и сильно измененного рациона, в ней меньше ценных минералов, таких как, например, кальций и железо. Рост потребления импортного охлажденного лосося и форели продолжался до 2013 года. При этом в отдельные годы Россия была крупнейшим рынком этого продукта в Европе. Однако потом пошел спад, ведь с 2015 года цены на мороженую рыбу повысились на 59 процентов, на живую и охлажденную - на 52, филе подорожало на 63 процента, лососевые - на 74. Увы, многим россиянам импортная рыба сегодня не по карману, и все это никак не способствует росту ее потребления. Решение проблемы, тем не менее, есть, и оно уже апробировано и показало свою эффективность. Это развитие береговой переработки с использованием инвестиционных квот. Благодаря этому механизму уже реализован ряд проектов: 9 рыбоперерабатывающих заводов построены на Дальнем Востоке, где добывается 69 процентов водных биоресурсов, и 10 - в Северном бассейне. Однако, по оценке экспертов, потенциал отрасли гораздо больше: сегодня Россия добывает достаточно рыбы для того, чтобы накормить ею соотечественников, - в среднем 34 килограмма на каждого жителя страны. При грамотной организации переработки и решении вопросов логистики, перенаправлении экспортных потоков на внутренний рынок этот полезный продукт станет доступнее по цене, а значит, вырастет спрос на него. А наши рыбаки будут избавлены от необходимости продавать свой улов за рубеж, порой по невыгодной цене, и наращивать объемы, чтобы поддерживать рентабельность бизнеса. При этом ценные ресурсы станут использоваться эффективнее и экологичнее. - Сегодняшнее бездумное наращивание лова является настоящей экологической угрозой, ведь оно ведет к сокращению запасов рыбы промысловых пород, к затруднениям с восполнением их популяции, - предупреждает Юрий Коробов. - При глубокой переработке потребление биоресурса снижается без ущерба для рациона питания. Безотходное производство является и наиболее экологичным, и наиболее эффективным, ведь при этом используются все части рыбы, в том числе для производства кормов для животных. Дополнительными плюсами создания рыбоперерабатывающих предприятий станет рост числа новых рабочих мест, расширение ассортимента, развитие культуры потребления рыбы, а также увеличение прибыли от экспорта переработанного улова. Сегодня в РФ на самом высоком уровне уделяется большое внимание вопросам сбережения водных биологических ресурсов. Совершенствование методов управления рыболовством, внедрение экологической сертификации, разумное потребление способствуют поддержанию продовольственной и экологической безопасности нашей страны и всей планеты, сохранению богатств рек и морей для следующих поколений. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Декабрь 2024Ноябрь 2024Октябрь 2024Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов