02.05.2023 - Рыба токсичных оттенков: почему в аквакультуре до сих пор используют запрещенные красители

Лечат по старинке

Проблема в том, что трифенилмета­новые красители могут сохраняться в аквакультурной рыбе длительное время. Например, срок полного выве­дения малахитового зеленого, по сло­вам ученого, составляет около года. Несмотря на вероятные риски, рыбохозяйства продолжают применять такие красители из-за их высокой эф­фективности в лечении болезней рыб, наносящих серьезный урон аквакуль­туре, отмечают эксперты. В числе таких болезней сапролегниоз, гиродактилез, триходиниоз и другие инфекции. «В 0–90-е годы в нашей стране даже выходили специальные наставления и инструкции для рыбоводов по про­филактике бактериальных и гриб­ковых заболеваний товарной рыбы и борьбе с этими болезнями, предус­матривавшие добавление малахито­вого зеленого, кристаллического фиолетового и бриллиантового зеленого в воду, а также обработку кристалли­ческим фиолетовым икры лососевых рыб», – добавил Дмитрий Макаров.

Также применение трифенилметановых красителей для лечения рыб эксперты связывают с особенно­стями отечественного товарного ры­боводства. Самый распространенный вид рыборазведения в нашей стра­не – садковая аквакультура, то есть выращивание рыбы в полувольных условиях, в садках. По информации На­циональной ассоциации предприятий индустриальной аквакультуры (НАПА), таким способом в России сегодня вы­ращивают порядка 88% аквакультур­ной рыбы и морепродуктов.

Вместо зеленки нужны инновации

По мнению экспертов, риск возник­новения паразитарных инфекций при садковом рыбоводстве ощутимо выше, чем, например, при разведении рыб в прибрежных зонах морей, посколь­ку продукты их жизнедеятельности не уносятся морскими течениями.

«Рыбы в садках гораздо плотнее взаимодействуют друг с другом, чем при выращивании другим способом и тем более чем в дикой природе. Поэтому и инфекционные заболева­ния в садковой аквакультуре случа­ются чаще», – говорит заведующий лабораторией Национального центра безопасности продукции водного про­мысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП») Андрей Марцынкевич.

По словам исполнительного дирек­тора НАПА Владимира Мазанова, сад­ковое рыборазведение активно разви­валось на начальном этапе становления аквакультуры в нашей стране. Продви­гать же аквакультуру на естественных водоемах, при всем богатстве водного фонда страны, мешает, по его мне­нию, слаборазвитая инфраструктура. «Показательный пример – это Каре­лия. Там порядка 150–180 больших озер и водоемов, очень интересных с точки зрения развития аквакульту­ры. Но если вы посмотрите на карту, то увидите, что в этих местах всего одна дорога вдоль и еще три поперек. Поэтому доступны только 25 водоемов, вокруг которых и ведется хозяй­ственная деятельность», – рассказал Владимир Мазанов. Выход он видит в развитии рыбоводных хозяйств с применением технологии установок замкнутого водоснабжения (УЗВ). Это предприятия полного цикла, которые выращивают рыбу от икры до готовой продукции и при этом никак не взаи­модействуют с внешней средой, уточ­нил собеседник «ВиЖ».

Важным преимуществом такого вида аквакультуры эксперты отрасли называют практически полный отказ от применения ветпрепаратов. Очист­ка воды в УЗВ и отсутствие у рыбы свя­зи с «внешним миром» в совокупности максимально обезопасят ее от болез­ней и негативных факторов окружаю­щей среды.

Пока в объеме товарного рыбовод­ства в России УЗВ-аквакультура зани­мает примерно 8%, сообщил исполни­тельный директор НАПА. Но, по его словам, сегодня это глобальный тренд, поскольку такой способ разведения позволяет вырастить столько рыбы, сколько запланировали, вне зависи­мости от биологического цикла.