Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »
12.09.2023 - Лососевая путина-2023 на Камчатке: до нового рекорда не хватает несколько тысяч тонн
У берегов и в реках Камчатки все пользователи (рыбопромышленники, КМНС и любители) выловили 489 278 тонн красной рыбы, сообщает Приморское территориальное управление росрыболовства.
По информации северо-восточного управления агентства, большая часть вылова приходится на рыбопромышленные компании – 485 328 тонн (остальное на традиционное рыболовство представителями КМНС и любительское рыболовство).
В Карагинской подзоне (северо-восток Камчатки) компании выловили 191 251 тонну лососей. Горбуши рыбопромышленники выловили 181 914 тонн, кеты – 6 223 тонны, нерки – 2 810 тонн, кижуча – 245 тонн, чавычи – 59 тонн. В 2021 году аналогичный вылов по подзоне составил 208 663 тонны, в том числе горбуши – 197 929 тонн.
В Петропавловско-Командорской подзоне (юго-восток) компании всего добыли 18 997 тонн красной рыбы. Нерки выловили 8 533 тонны, горбуши – 6 102 тонны, кеты – 2 464 тонны, 1 564 тонны кижуча, 335 тонн чавычи. В этом году на 4 320 тонн выловили больше, чем в 2021 году (14 677 тонн).
В Западно-Камчатской подзоне (северо-запад) рыбопромышленники всего добыли 169 969 тонн рыбы: 152 843 тонны горбуши, 9 099 тонн кеты, 4 924 тонны кижуча и 3 098 тонн нерки. Показатель этого года на 60 025 тонн больше показателя 2021 года (109 944 тонны).
В Камчатско-Курильской подзоне (юго-запад) вылов компаний составил 104 803 тонны: горбуши – 77 123 тонны, нерки – 19 718 тонн (в том числе нерка реки Озерной – 4 034 тонны), 4 466 тонн кеты и 3 495 тонн кижуча. В этом году объем вылова на 5 776 тонн больше, чем в 2021 году (99 027 тонн).
С 10 сентября промысел закрыт в Камчатском заливе и бассейне реки Камчатки. С 20 сентября вылов лососей для всех видов рыболовства (кроме любительского на спиннинг) будет запрещен по всей Камчатке.
В этом году власти надеялись побить рекорд вылова красной рыбы, установленный в 2018 году, когда объем добычи всех видов пользователей превысил 496 тысяч тонн (вылов рыбопромышленных компаний тогда составил 491,3 тысячи тонн).
prim-fishcom.ru
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »