кухня рыбака

Баже из рыбы

Очищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо.
Приготовление соуса: орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.
Подробнее »

Все рецепты »

30.11.2023 - Мурманская компания внедрит технологию ускоренного производства лосося

В Мурманской области рыбоводы будут применять технологию ускоренного производства лосося. Об этом РБК рассказал гендиректор и акционер группы компаний «Инарктика» (ранее — группа компаний «Русское море» и «Русская аквакультура») Илья Соснов.

По словам Соснова, в перспективе производство навески (массы) малька будет увеличено, как это сделали коллеги рыбоводов с Фарерских островов. «За последние годы они в 3-5 раз увеличили навеску малька, которого сажают в море. Чтобы вырастить малька на земле, нужно построить дорогостоящий завод. Но, построив его, ты получаешь малька, который быстрее растет в море: чтобы 100-граммовый малек вырос до 5-килограммовой рыбы, нужно два года, -пояснил руководитель группы компаний. — А если сажаешь в море 500-граммового малька, то нужно 1,5–1,3 года».

Указанным способом в компании намерены реализовать стратегию роста при помощи существующего портфеля рыбоводных участков в Баренцевом море. Сейчас компания располагает 33 участками для выращивания рыбы в Кольском Заполярье. Ежегодный объем вылова на них составляет около 30 тыс. т в живом весе. По расчетам рыбопромышленника, при использовании современных технологий выращивания он может достигать 60 тыс. т в год.

По данным РБК Компании АО «Иннарктика» зарегистрировано в 2007 году в селе Ура-Губа Мурманской области. Занимается товарным выращиванием атлантического лосося и морской форели в акватории Баренцева моря в Мурманской области, а также товарным выращиванием форели в озерах Карелии. В 2022 году на долю рыбопромышленников приходилось 25 тыс. т, или 21% российского рынка лососевых. Прибыль компании за 2022 год составила — 3,51 млрд руб., выручка —3,77 млрд руб.

Кроме того, Соснов сообщил, что в 2024 году более 50% малька для производства лосося будут производить на отечественных предприятиях аквакультуры. Эксперт упомянул, что до прошлого года мальков для выращивания товарного лосося в регион завозили из Норвегии — там у компании было три собственных завода, производивших посадочный материал. Однако в связи с изменением геополитической ситуации мощности были проданы за 584,9 млн руб. Вместо предприятий в соседнем государстве «Инарктика» купила три мальковых завода в России — два в Калужской области и один в Нижнем Новгороде. Далее рыбу выращивают в садках — непосредственно в акватории Баренцева моря.

Ранее стало известно, что в Полярных Зорях вместо тепличного комбината, о строительстве которого говорили с 2011 года, компания «Русский лосось» построит импортозамещающее предприятие по выращиванию малька радужной форели. Параметры предприятия в настоящее время уточняются. Ориентировочный объем инвестиций в проект оценивается в сумму порядка 1-2 млрд. руб.
rbc.ru

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

30.11.2023 - Мурманская компания внедрит технологию ускоренного производства лосося

Добавить новость

Архивы новостей