Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||||
| Главная > ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 12.11.2024 - На безрыбье: будет ли красн... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
12.11.2024 - На безрыбье: будет ли красная икра дорожать к новогодним праздникамСтоимость банки красной икры подорожает вдвое к концу текущего года по сравнению с предыдущим, сообщили СМИ. Причина — в снижении улова лососевых на Дальнем Востоке, Сахалине и Камчатке. Есть ли повод для беспокойства за российскую рыбную промышленность — «Известия» разбирались с экспертами.
.jpg) Официально: дефицита не будетВ пресс-службе Росрыболовства «Известиям» подтвердили, что некий ажиотаж с ценами на икру обусловлен снижением вылова лососевых. «Действительно, в этом году показатели ниже, чем в прошлом. Это связано с обычным природным явлением — жизненным циклом самого массового вида — горбуши, который и составляет основной объем добычи лососевых. Вылов горбуши в четные годы всегда меньше, чем в нечетные», — подчеркнули в Росрыболовстве. Там также сказали, что дефицита красной икры не возникнет, у переработчиков сохранились замороженные запасы с прошлого года. По данным ФГИС «ВетИС», в 2024 году выловлено 230 тыс. т лососевых против 600 тыс. т в прошлом году. Произведено икры в 2024 году 10 тыс. т против 29 тыс. т в прошлом году. «Красная икра на рынке представлена в различных ее формах: натуральной, структурированной и имитированной», — рассказали в подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП».
Что повлияло на рост ценВылов лососевых видов рыб сравнивается по четным и нечетным годам с учетом их жизненного цикла. 2024 год — нерыбный после рекордных уловов прошлого года. Тем не менее дефицита красной икры на рынке не ожидает эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин. Причина — в запасах икры, накопленных в рекордном 2023 году, икра хранится в среднем два года. По словам эксперта, икра составляет 5% от общей массы выловленной рыбы — получается, объем производства в этом году может равняться примерно 11,5 тыс. т. «Годовое потребление красной икры в России составляет около 15 тыс. т, а значит, и о дефиците говорить не приходится», — полагает он. На ценообразование, по мнению Тренина, влияют в большей степени иные факторы. Во-первых, рост ключевой ставки и увеличение стоимости кредитов. «Повышение ключевой ставки в течение 2023 и 2024 годов привело к удорожанию кредитов, что увеличивает расходы, связанные с обслуживанием долга у производителей продукции», — говорит Тренин. Логичное следствие этого фактора — попытка переложить часть расходов на конечного потребителя. Во-вторых, на рост цен повлияла инфляция. Выросла стоимость услуг контрагентов рыбных производителей, увеличены счета за топливо, обслуживание судов, логистику, зарплаты. А по замечанию председателя НО «Рыбный союз», члена общественного совета при Минсельхозе России Александра Панина, 40% от цены — это рыночный и искусственно поддерживаемый и раскручиваемый недобросовестными спекулянтами ажиотаж вокруг «дефицита» икры. «Даже при вылове 230 тыс. т в 2024 году мы произвели около 10 тыс. т красной икры. Это практически объем годового потребления. А при текущих ценах мы уже видим снижение потребления, и с повышением цены оно будет только еще больше снижаться. Икры точно хватит на всех — и после Нового года она точно пойдет вниз», — говорит Панин.
Спрос упал?Подорожание икры уже отразилось на спросе осенью этого года. Так, по информации ресурса «Чек Индекс», в сентябре количество совершенных покупок в целом по стране сократилось на 8% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Дальнейший рост цен на красную икру может привести к более глубокому снижению спроса в краткосрочной перспективе. Если цены продолжат расти, часть потребителей будет искать альтернативные продукты или уменьшит частоту покупок красной икры; но часть всё равно предпочтет купить любимый продукт. «Традиционная привязанность россиян к этому продукту в праздничные периоды может поддерживать определенный уровень спроса. Этому способствует рост доходов у менее обеспеченных групп населения, что увеличивает их покупательную способность», — считает Тренин. Впрочем, на текущий момент реальный объем спроса и потребления красной икры оценить практически невозможно, утверждает управляющий партнер аналитического агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева. «Это связано с увеличением каналов сбыта разного рода продукции — от икры до тушенки и другой консервации. Часть россиян уже привыкла закупаться у знакомых — в чатах многоквартирных домов, поселков, дачных кооперативов и т.д. При этом в чатах продается как икра, произведенная легально, так и откровенный контрафакт», — комментирует эксперт. По данным «ВМТ Консалт», динамика цен на красную икру, реализуемую таким образом, выглядит следующим образом. Если в 2022 году килограмм икры стоил 2900 рублей, то в декабре 2022 года произошел предновогодний скачок цен — до 3500 рублей. Всего через год, в декабре 2023-го, стоимость килограмма икры выросла до 5800 рублей. На текущий момент эта цифра увеличилась до 6800 рублей.
Осознанный выборОтчасти покупатели, создавая ажиотажный спрос на продукцию, готовы обманываться и приобретают заведомо некачественный товар по низкой цене или у сомнительного продавца. Представитель Роспотребнадзора в ответах на вопросы «Известий» призвал не покупать красную икру в местах несанкционированной торговли, с рук, и обозначил несколько правил, которые защитят покупателя. «На банке с настоящей икрой всегда указана дата изготовления и фасовки, а также полное название рыбы, номер завода и смены должны быть выбиты изнутри. Сама икра должна заполнять баночку полностью. Если приглядеться к икринкам, то они должны быть с ядрышками. Хранится настоящая икра исключительно в холодильнике», — перечислили основные рекомендации в пресс-службе ведомства. По словам представителя Роспотребнадзора, «красным флагом» для покупателя является сообщение на баночке о наличии пищевой добавки Е-239 в составе. Этот консервант запрещен в России. Изменения в законодательстве, в том числе обязательная маркировка икры с 1 мая 2024 года, не связаны с ростом цен, добавили в Росрыболовстве. «Для покупателя код маркировки на банке с икрой — доказательство, что продукция легальна и прошла проверку качества», — сказали в пресс-службе ведомства. Если икру произвели после 1 мая 2024 года, на ней должна стоять маркировка: без кода такую продукцию нельзя ни принимать, ни хранить, ни продавать. Отличить маркированную икру от контрафактной можно, проверив графический код Data Matrix на упаковке или этикетке через мобильное приложение «Честный знак». В Росрыболовстве также считают, что на столах у россиян икра будет. «Сегодня на рынке представлена продукция на любой вкус и бюджет. Продукции достаточно для обеспечения потребностей населения», — отметили в ведомстве. Между тем участник рынка Александр Панин рекомендует с осторожностью относиться к публикациям в СМИ или других информационных каналах, носящим манипулятивный характер. «То, что «многие рыбаки» занимаются какими-то манипуляциями с икрой, обманывая потребителя, — явная провокация, направленная на очернение тяжелого труда российских рыбаков, в большинстве своем занимающихся как раз тем, чтобы произвести максимально качественный продукт для российского потребителя», — заявил эксперт. С точки зрения собеседника издания, фальсификацией продукции занимаются не российские рыбаки, а отдельные недобросовестные участники рынка и это исключительная история. |
Добавить новостьВы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей » Архивы новостей Декабрь 2024Ноябрь 2024Октябрь 2024Сентябрь 2024Август 2024Июль 2024Июнь 2024Май 2024Апрель 2024Март 2024Февраль 2024Январь 2024Декабрь 2023Ноябрь 2023Октябрь 2023Сентябрь 2023Август 2023Июль 2023Июнь 2023Май 2023Апрель 2023Март 2023Февраль 2023Январь 2023Декабрь 2022Ноябрь 2022Октябрь 2022Сентябрь 2022Август 2022Июль 2022Июнь 2022Май 2022Апрель 2022Март 2022Февраль 2022Январь 2022Декабрь 2021Ноябрь 2021Октябрь 2021Сентябрь 2021Август 2021Июль 2021Июнь 2021Май 2021Апрель 2021Март 2021Февраль 2021Январь 2021Декабрь 2020Ноябрь 2020Октябрь 2020Сентябрь 2020Август 2020Июль 2020Июнь 2020Май 2020Апрель 2020Март 2020Февраль 2020Январь 2020Декабрь 2019Ноябрь 2019Октябрь 2019Сентябрь 2019Август 2019Июль 2019Июнь 2019Май 2019Апрель 2019Март 2019Февраль 2019Январь 2019Декабрь 2018Ноябрь 2018Октябрь 2018Сентябрь 2018Август 2018Июль 2018Июнь 2018Май 2018Апрель 2018Март 2018Февраль 2018Январь 2018Декабрь 2017Ноябрь 2017Октябрь 2017Сентябрь 2017Август 2017Июль 2017Июнь 2017Май 2017Апрель 2017Март 2017Февраль 2017Январь 2017Декабрь 2016Ноябрь 2016Октябрь 2016Сентябрь 2016Август 2016Июль 2016Июнь 2016Май 2016Апрель 2016Март 2016Февраль 2016Декабрь 2015Ноябрь 2015Октябрь 2015Сентябрь 2015Март 2015Февраль 2015Январь 2015Декабрь 2014Ноябрь 2014Октябрь 2014Сентябрь 2014Август 2014Июль 2014Июнь 2014Май 2014Апрель 2014Март 2014Февраль 2014Январь 2014Ноябрь 2013Октябрь 2013Сентябрь 2013Август 2013Июль 2013Июнь 2013Май 2013Апрель 2013Март 2013Февраль 2013Январь 2013Декабрь 2012Ноябрь 2012Октябрь 2012Сентябрь 2012Август 2012Июль 2012Июнь 2012Май 2012Апрель 2012Март 2012Февраль 2012Январь 2012Декабрь 2011Ноябрь 2011Октябрь 2011Сентябрь 2011Август 2011Июль 2011Июнь 2011Май 2011Апрель 2011Март 2011Февраль 2011Январь 2011Декабрь 2010Ноябрь 2010Октябрь 2010Сентябрь 2010Август 2010Июль 2010Июнь 2010Май 2010Апрель 2010Март 2010Февраль 2010Январь 2010Декабрь 2009Ноябрь 2009Октябрь 2009Сентябрь 2009Август 2009Июль 2009Июнь 2009Май 2009Апрель 2009Март 2009Февраль 2009Январь 2009Декабрь 2008Ноябрь 2008Октябрь 2008Сентябрь 2008Август 2008Июль 2008Июнь 2008Май 2008Апрель 2008Март 2008Февраль 2008Январь 2008Декабрь 2007Ноябрь 2007Октябрь 2007Сентябрь 2007Август 2007Июль 2007Июнь 2007Май 2007Апрель 2007Март 2007Февраль 2007 |
|||||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2024. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов