В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку. Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем. Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »
28.10.2008 - Предприятия рыбной отрасли Мурманской области в январе-сентябре увеличили оборот на 20,9 проц до 16,076 млрд руб.
Предприятия рыбной отрасли Мурманской области увеличили оборот в январе-сентябре 2008 г по сравнению с соответствующим периодом 2007 г на 20,9 проц до 16,076 млрд руб, по данным Мурманскстата.
Улов рыбы и других морепродуктов сократился в январе-сентябре на 7 проц до 454,4 тыс т. Производство мороженой рыбы (без сельди) увеличилось на 0,5 проц до 262,357 тыс т, сельди всех видов обработки – на 22,6 проц до 60,087 тыс т. Экспорт рыбы и морепродуктов в Мурманской области сократился в январе-сентябре 2008 г по сравнению с соответствующим периодом 2006 г на 19,5 проц до 207,4 тыс т (436,8 млн долл, + 6,9 проц), импорт – увеличился на 21,4 проц до 12,8 тыс т (17,3 млн долл, + 46,5 проц)
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »
Дайджест рыбной отрасли
Апрель 2025
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов