Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1 -2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки, чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде, поворачивая шпажки, в течение 15-20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности около 15 минут. К шашлыку подают томатный соус.
Подробнее »
30.10.2008 - Производство рыбопродукции на Колыме сократилось.
На Колыме индекс производства по виду деятельности "Рыболовство" к уровню января-сентября прошлого года составил 88,2%, сообщает Магаданстат. Организациями, занятыми рыболовством, отгружено продукции собственного производства, выполнено работ и оказано услуг на сумму 1326,3 млн. рублей.
Улов рыбы и добыча морепродуктов составили 57,5 тыс. тонн, что на 18% меньше, чем в предыдущем году. На борту рыболовецких судов произведено 28,2 тыс. тонн рыбы мороженой, 5,0 тыс. тонн сельди всех видов обработки, 3,7 тыс. тонн морепродуктов, 831 тонна икры. По сравнению с предыдущим годом производство рыбо- и морепродуктов сократилось практически по всем видам, за исключением икры, объем производства которой вырос на 15%.
Всего береговыми рыбоперерабатывающими предприятиями и на борту рыболовецких судов произведено 45,3 тыс. тонн товарной пищевой рыбной продукции, что на 20% ниже уровня января-сентября 2007 года.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов
Апрель