С соленой сельди срезать оба филе, промыть холодной водой, залить растительным маслом и маринадом, плотно закрыть крышкой и поместить на сутки в холодильник.
Приготовление маринада. В посуду влить воду и уксус, положить мелко нарезанный репчатый лук и вареную морковь, сахар, корицу, гвоздику, лавровый лист, душистый перец, дать вскипеть и охладить.
Готовую маринованную сельдь нарезать на кусочки, положить в селедочницу, полить маринадом и посыпать мелкорубленой зеленью.
15 февраля 2008 года завершилась ежегодная выставка «Продэкспо», одно из крупнейших выставочных мероприятий в странах Восточной Европы и СНГ, посвященных продуктам питания.
Группа компаний «Лёдово» является постоянным участником дегустационных конкурсов «Продэкспо» на звание лучших продуктов года. Продукция компании уже не первый год завоевывает высокие награды на этой престижной выставке. В 2008 году продукция ГК «Лёдово» снова удостоилась медали, на этот раз – бронзовой. Компетентное жюри по достоинству оценило и качество пресервов «Креветка гигантская в рассоле», и обновленный дизайн упаковки марки «Сальмон».
Продукция ГК «Ледово» неоднократно отмечалась на «Продэкспо» медалями и дипломами. Так, креветки в рассоле «Сальмон» получили бронзовую медаль 7-й международной ярмарки «Продэкспо-2000», креветки варено-мороженные, гребешок в рассоле и рапаны «Сальмон» награждены дипломом 8-й международной ярмарки «Продэкспо-2001», а молодые осьминоги в рассоле марки «Bon Appetit» получили золотую медаль на «Продэкспо-2003». В 2004 году варено-мороженые креветки «Премиум» марки Bon Appetit! взяли серебряную медаль, а в 2005 году – пресервы «Мидия подкопченная в соленой заливке» получили диплом, бронзовую медаль и звание «Лучшего продукта». В прошлом году на конкурсе Инноваций выставки «Продэкспо-2007» новые уникальные продукты Bon Appetit! - «Креветки в соусе карри апельсин», «Мидии в томатно-пряном маринаде», «Коктейль из морепродуктов в маринаде по-шведски» - удостоились золотой и серебряной медалей в категориях «Инновации в составе продукта» и «Инновации в удобстве употребления». Всего в копилке наград продукции ГК «Лёдово» более 50 медалей и дипломов.
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов