Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 08.08.2012 - Вылов камбалы приблизился к 60 тыс. тонн

кухня рыбака

Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Discovery. Рыба-молот.

В раздел ВИДЕО »

08.08.2012 - Вылов камбалы приблизился к 60 тыс. тонн

По информации «Центра системы мониторинга рыболовства и связи», российские рыбопромысловые организации добыли порядка 59,2 тыс. тонн камбалы, что на 7,32 тыс. тонн превышает вылов прошлого года за аналогичный период.

В Дальневосточном бассейне добыто: в Охотском море – 35,1 тыс. тонн или на 27% больше, чем в 2011 году; в Японском море - почти 5,1 тыс. тонн; в районе Северных и Южных Курил – 4,16 тыс. тонн камбалы; в Беринговом море вылов составил 10,6 тыс. тонн.

В Западном бассейне (Балтийском море) улов на уровне 0,63 тыс. тонн камбалы.

В Северном бассейне (Баренцевом море) вылов на уровне 3,18 тыс. тонн.

В конвенционных районах и открытой части Мирового океана отечественные рыболовы выловили 0,14 тыс. тонн этого вида ВБР.

В зонах иностранных государств – 0,24 тыс. тонн камбалы.

« Назад