Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »
22.06.2018 - Более 500 тыс. личинок сига выпущено в реки Печорского бассейна в компенсационных целях
В реки Печорского бассейна – Ижма, Вымь и Уса Республики Коми выпущено более 500 тыс. личинок сига в рамках компенсации вреда, нанесенного водным биоресурсам и среде их обитания хозяйственной деятельностью расположенных здесь предприятий. п
Зарыбление прошло 20 и 21 июня под контролем сотрудников Северо-Западного территориального управления Федерального агентства по рыболовству.
Для водоемов Республики Коми и Ненецкого автономного округа сиг является одним из наиболее ценных промысловых видов рыб. Однако промышленный и любительский вылов сига в Печорском бассейне круглогодично ведется только на территории Ненецкого автономного округа. В границах Республики Коми лов осуществляется преимущественно в летне-осенний период.
По данным Северо-Западного территориального управления Росрыболовства, в 2017 году в пресноводных водоемах Ненецкого автономного округа добыто 39,7 тонны сига, в Коми – 26,9 тонны.
Согласно научным исследованиям, в настоящее время ориентировочная численность промыслового стада сига в бассейне реки Печоры составляет более 1 млн особей. При промысловом возврате от личинки, равном 0,03%, в реку Печора ежегодно необходимо выпускать не менее 3 млн экземпляров подрощенных личинок данного вида.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
п
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов