Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.
Очищенные вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут. Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
28.01.2019 - Объем производства продукции аквакультуры в Дагестане за 2018 год составил более 4 тысяч тонн
Объем производства продукции аквакультуры в минувшем году в республике составил 4175 тонн, сообщает пресс-служба Минприроды РД.
По информации источника, такие показатели является абсолютным рекордом производства аквакультуры за историю республики. В 2017-2018 годах начата реализация более 20 инвестиционных проектов в области аквакультуры. Наиболее крупные проекты реализуются КФХ «Янтарное» и «ООО СК-Аква», совокупная стоимость их более 1 млрд рублей.
«В результате проводимой министерством работы по восстановлению нерестилищ, согласно информации рыбохозяйственной науки, обеспечен естественный выпуск молоди промысловых видов рыб в количестве 1,4 млрд шт., что обеспечит в промысловом возврате более 17 тысяч тонн рыбы. При этом, по расчетам министерства природных ресурсов и экологии РД, совокупный объем воспроизводства со всех нерестилищ составил около 1,8 млрд шт. молоди. В последующем планируется увеличить этот показатель в 2 раза», – сообщили в ведомстве.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов