Очистить сельдь, вынуть кости, порубить мелко ножом и сделайте фигуру круглой формы. На нее уложить в виде гнезда нарезанную мелкой соломкой колбасу и копчености. В середине гнезда поместить половину желтка и кусочек сливочного масла. Порубить белок и посыпать его по краям гнезда. Блюдо украсить ломтиком огурца и зеленью.
Подробнее »
13.02.2019 - Российская технология определения возраста хамсы в Черном море станет основой международной методики
Ученые Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» (АзНИИРХ) приняли участие в международном семинаре по проблеме определения возраста черноморской хамсы и рапаны, который прошел в Центральном рыбохозяйственном научно-исследовательском институте Турции в городе Трабзон с 28 января по 1 февраля.
В семинаре приняли участие ученые-ихтиологи и специалисты по нерыбным объектам (моллюскам) – из Болгарии, Грузии, России, Румынии, Турции, Украины.
Цель семинара – выработка единой для всех причерноморских стран методики определения возраста хамсы и рапаны. Ученые АзНИИРХа предложили методику чтения отолитов (одна из костей органа равновесия рыб) хамсы, которая принята сегодня в российской практике и в ряде стран бывшего СССР.
По итогам теоретической и практической частей мероприятия сделан вывод, что российская технология позволяет получать наиболее точный результат. Она ляжет в основу методики, которая станет общей при определении возраста хамсы для ученых всех причерноморских стран.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов