Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 20.05.2019 - Учеными анонсирован проект по выращиванию ценных пород северных рыб

кухня рыбака

Филе рыбы натереть черным молотым перцем, солью и уложить в форму. Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут, не снимая с огня, добавить муку и тоненькой струйкой влить сметану. Посолить, поперчить и мешать, пока смесь не загустеет. Форму залить смесью и поставить в жарочный шкаф на 30 минут. Перед подачей рыбу отделить ножом от стенок формочки, осторожно выложить на тарелку и посыпают зеленью петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Как и деградировали динозавры.

В раздел ВИДЕО »

20.05.2019 - Учеными анонсирован проект по выращиванию ценных пород северных рыб

16 мая в Москве в Проектном офисе развития Арктики (ПОРА) состоялось заседание экспертного клуба, посвященного перспективам выращивания в аквакультуре ценной породы северной рыбы - боганидского гольца.

Модератором заседания выступил проректор по науке СФУ Михаил Гладышев.

Он обозначил серьезную проблему в сфере оздоровления нации, и заявил: «На сегодняшний день от сердечно-сосудистых заболеваний в стране ежегодно умирает около 1,02 млн человек, это 55% от общего количества потери населения.

Причиной такой ситуации является недостаток в рационе наших граждан полиненасыщенных жирных кислот, которыми особенно богата рыба.

Ученые Сибирского федерального университета обнаружили, что наивысшее содержание важных видов полиненасыщенных жирных кислот характерно для арктических рыб, в частности для боганидского гольца (палии) Salvelinus boganidae, обитающего в некоторых заповедных озерах Таймыра».

За последние годы ученые тщательно изучили вопросы, связанные с зоной обитания гольца, его графиком нереста. И сегодня Михаил Гладышев дал старт уже практическим этапам реализации этого проекта, в том числе, в ходе заседания круглого стола обсуждались вопросы осенней экспедиции на Плато Путорана ученых, предпринимателей в сфере рыборазведения и представителей Экологического Фонда СФУ.

По итогам обсуждения было решено размещать собранный биоматериал в нескольких местах для попыток выведения гольца в аквакультуре, в том числе, это будет Красноярск, рыборазводные хозяйства Карелии и, возможно, одна площадка в Москве.

Как отметил академик Юрий Дгебуадзе, наряду с очень важной задачей в области медицины, этот проект имеет еще один важный аспект, а именно – сохранение биоразнообразия ценных и редких пород рыб.

Выступавшие поддержали важность научного и практического направлений проекта, и сформулировали свои предложения в конкретных тезисах и шагах реализации.

Сибирский федеральный университет

« Назад