Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 13.11.2019 - Два лососевых рыбоводных завода строят на Сахалине, еще один

кухня рыбака

Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба реки Припять

В раздел ВИДЕО »

13.11.2019 - Два лососевых рыбоводных завода строят на Сахалине, еще один - на Курилах

Три новых лососевых рыбоводных завода (ЛРЗ) планирует запустить Сахалинская область в 2020 году, сообщил исполняющий обязанности руководителя областного агентства по рыболовству Иван Радченко.

"В следующем году планируется запустить в работу еще три новых ЛРЗ. ООО "Каниф" строит завод на реке Оненуси в Невельском районе на юго-западном побережье Сахалина. Эта же компания завершает строительство рыбоводного завода на реке Обутонай. Каждый из этих заводов ежегодно будет выпускать в реки около 25 млн мальков кеты", - рассказал он.

По его словам, еще один завод строится сейчас на реке Первухина в Южно-Курильском районе. В конце августа 2019 года в том же районе запустили в эксплуатацию ЛРЗ на реке Рикорда.

Аквакультурой, в том числе, искусственным воспроизводством тихоокеанских лососей, в Сахалинской области сегодня занимаются 55 лососевых рыбоводных завода, из них 16 - федеральных и 39 - частных (принадлежащие рыбопромышленным компаниям), сообщил Радченко.

Ежегодно эти заводы выращивают и выпускают в нерестовые реки региона около 1 млрд штук молоди тихоокеанских лососей.

Уловы кеты на Сахалине более чем на 90% состоят из заводской рыбы, отметил собеседник агентства.

"Сахалинская область имеет исключительные условия для широкомасштабного развития аквакультуры тихоокеанских лососей - как товарной, в том числе пастбищной, так и искусственного воспроизводства водных биоресурсов", - считает он.

Пресс-служба Агентства по рыболовству Сахалинской области

« Назад