Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1 -2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки, чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде, поворачивая шпажки, в течение 15-20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности около 15 минут. К шашлыку подают томатный соус.
Подробнее »
04.02.2020 - Объем аквакультуры в Ленобласти вырос почти на 20%
Северо-Западный федеральный округ занимает в России первое место по развитию аквакультуры. В 2019 году объем искусственного выращивания рыбы достиг почти 80 тысяч тонн. Лидерами в этой отрасли являются Республика Карелия, Мурманская и Ленинградская области. Основной объект выращивания - форель.
Как пояснили в пресс-службе территориального управления Росрыболовства, увеличение объемов в последние годы связано с формированием новых рыбоводных участков, технологической модернизацией рыбоводных хозяйств, увеличением их производственных мощностей, а также мерами государственной поддержки аквакультуры, реализуемыми на территории СЗФО.
В прошлом году проведено девять аукционов и заключено 20 договоров на право пользования рыбоводными участками сроком на 25 лет. Из них впервые были выставлены на торги один морской участок в Белом море (Республика Карелия) и два рыбоводных участка, сформированных в Финском заливе Балтийского моря в бухтах Колхозная и Ключевская. Общая площадь участков, предоставленных в пользование, составила 288,3 га. По результатам проведенных аукционов в федеральный бюджет поступило 13,4 млн рублей.
Объем выращивания объектов аквакультуры на территории Ленинградской области в минувшем году составил 10 845 тонн. Это на 19,8% больше, чем в 2018-м.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов