Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 05.02.2020 - Ученые предупреждают об опасном заболевании лососевых

кухня рыбака

Креветки очистить, но панцири не выбрасывать. Чеснок нарезать и вместе с креветками обжарить в масле в кастрюле. Приправить и вынуть. Лимон нарезать ломтиками. Имбирь очистить и порубить. Лук-шалот нарезать кубиками. Потушить в жире от жаренья лук-шалот, имбирь, панцири креветок и половину ломтиков лимона. Залить бульоном, белым вином и 300 мл воды и варить 5 мин, процедить через сито. Отвар еще раз вскипятить. Креветки и оставшиеся ломтики лимона разложить по тарелкам и залить отваром.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Осьминог: причудливые обитатели морских глубин

В раздел ВИДЕО »

05.02.2020 - Ученые предупреждают об опасном заболевании лососевых

Речь о воспалении сердечных и скелетных мышц у рыб (ВССМ, Heart and skeletal musclein flammation – HSMI). Этому заболеванию подвержены атлантический лосось, кумжа, радужная форель. Болезнь вызывает ортореовирус (Piscine orthoreovirus – PRV).

Наибольшее количество очагов этого заболевания отмечают в Средней и Северной Норвегии, пограничной с Мурманской областью. Носители вируса – дикие рыбы.

«Протекающий мимо норвежских берегов в сторону Мурманской области Гольфстрим, пути миграции диких лососевых через норвежские территориальные воды в Баренцево, Белое и Печерское моря, высокая стабильность вируса свидетельствуют о большой угрозе заноса вируса PRV с территории сопредельных стран в Россию», – сообщил «ВиЖ» заведующий референтной лабораторией болезней аквакультуры ФГБУ «ВНИИЗЖ» Владимир Мельников.

Эта болезнь считается тяжелой, отмечает эксперт «ВиЖ». В Норвегии у выращиваемого в аквакультуре атлантического лосося заболеваемость ВССМ доходила до 100% со смертностью до 20%, сообщил Владимир Мельников. В Чили при выращивании в морской воде смертность достигала 30%.

Инфекция может нанести большой экономический ущерб аквакультурным хозяйствам.

«Кроме высокой смертности, у рыб снижается иммунитет, появляются вторичные заболевания, идет снижение привесов, ухудшается качество продукции», – рассказывает Владимир Мельников.

Из-за размножения вируса на красной и белой мускулатуре рыбы появляются черные, так называемые меланизированные, очаги. Такой лосось падает в цене.

«Больные рыбы становятся вялыми, отказываются от корма, имеют аномальное поведение при плавании. Рыбы обычно располагаются около стенки садка и обращены к течению, что говорит о нехватке кислорода», – рассказал Владимир Мельников. Эксперт поясняет, что размножение вируса приводит к поражению сердца, также страдает печень.

При гистологическим исследовании в сердце обнаруживают дегенерацию и некроз мышечных волокон и массивную воспалительную реакцию.

«Как вирус, так и больная рыба опасности для человека не представляют», – уточняет Владимир Мельников.

Распространение вируса

Вирус PRV активно распространяется по миру. В Норвегии воспаление сердечных и скелетных мышц признано третьим по опасности заболеванием в аквакультурных хозяйствах. ВССМ регистрируют в других странах, где выращивают рыб: на Фарерских островах, в Германии, Чили, Канаде, на Атлантическом побережье США и Аляске.

Эксперты отмечают, что вирус устойчив к дезинфицирующим веществам, его частицы стабильны при значениях рН от 2 до 9 и температуре до 55 оC.

Несколько научных учреждений в мире работают над вакциной против ВССМ.

ФГБУ «ВНИИЗЖ»

« Назад