Тунца очистить от костей, вылить масло, обсушить, протереть до образования однородной массы. Развести это пюре вином и размоченным желатином, прибавить мускатный орех в порошке. Форма, которая будет заполнена муссом, предварительно подготовить, сделав из желе 'рубашку'. Пюре из тунца смешать со взбитыми сливками, затем заполнить им форму и охладить. Форму с готовым муссом погрузить на 1-2 мин в горячую воду и выложить на блюдо.
Подробнее »
19.03.2020 - Российские ученые начали новую траловую съемку лососей в составе международной экспедиции
НИС вышло 11 марта из города Виктория (столица провинции Британская Колумбия). В составе научной группы из 12 специалистов - три сотрудника Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии, канадские и американские ученые.
«Экспедиция является продолжением международных научных исследований, направленных на выявление механизмов и факторов окружающей среды, которые определяют ежегодную численность и состояние тихоокеанских лососей», - отметил директор ВНИРО Кирилл Колончин.
Экспедиция изучит состояние рыб и их возраст, патогены, ДНК окружающей среды в образцах морской воды, фито- и зоопланктон.
Проект по исследованию лососей Северной Пацифики в заливе Аляска стартовал в 2019 г., в Международный год лосося. В этом году в рейсовое задание включили схему станций из отчета о прошлом рейсе. Съемку выполнят в том же районе для получения сравнительного материала.
Планируется, что «Пасифик Легаси» отработает 25 судосуток с заходом в Датч-Харбор для смены части научной группы (специалистов США и Канады). Завершиться экспедиция должна в начале апреля.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов