Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.
Очищенные вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут. Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
05.08.2020 - Рыбоводные заводы Каспийского филиала Главрыбвода перевыполнили план по выпуску молоди осетровых и белорыбицы
В июле 2020 года Каспийский филиал ФГБУ «Главрыбвод» успешно завершил работы по воспроизводству осетровых рыб и белорыбицы. Государственное задание перевыполнено на 104%.
Всего в водоемы дельты реки Волга в рамках выполнения госзадания шесть Астраханских осетровых рыбоводных заводов – Александровский ОРЗ, Бертюльский ОРЗ, Житнинский ОРЗ, Кизанским ОРЗ, Сергиевским ОРЗ и ОРЗ «Лебяжий» – выпустили более 37 млн молоди русского осетра, белуги, севрюги и стерляди, а также более 1 млн молоди белорыбицы при государственном задании 18,23 млн штук осетровых видов рыб и 200 тыс. штук белорыбицы.
Около одного миллиона молоди осетра русского выращено и выпущено в рамках выполнения мероприятий по компенсации ущерба, нанесенного водным биоресурсам и среде их обитания при осуществлении хозяйственной деятельности. Выпуски проходили по договорам с такими организациями, как ООО «Каспийская нефтяная компания», ООО «Лукойл-Астраханьэнерго», ФГУП «Росморпорт», ПАО «ГЕОТЕК Сейсморазведка», ООО «СтройГазСпецМонтаж», ООО «СК Астраханский Автомост» и ООО «БрикФилдСтрой.
Осетровые рыбы и белорыбица – ценнейшие виды Каспийской и мировой фауны, запасы которых поддерживаются в основном за счёт искусственного воспроизводства. Ведущая роль в этом процессе принадлежит российским осетровым рыбоводным заводам.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов