Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 27.10.2020 - Оборот компаний рыбной отрасли Дона вырос на 23% в январе-сентябре 2020

кухня рыбака

В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.
Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.
Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба удильщик

В раздел ВИДЕО »

27.10.2020 - Оборот компаний рыбной отрасли Дона вырос на 23% в январе-сентябре 2020

В Ростовской области оборот организаций, которые работают по направлениям рыболовство и рыбоводство, вырос почти на четверть или на 23,4% в январе-сентябре 2020 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

Соответствующие данные приводятся в отчете «Социально-экономическое положение Ростовской области», опубликованном Ростовстатом.

По информации территориального органа госстатистики, суммарный оборот в денежном выражении сформировался на уровне 924,7 млн руб. В рыбоводстве отмечается рост на 35,5% и составил по итогам периода 700,7 млн руб. В рыболовстве снова зафиксирован спад — на 3,6%, суммарный оборот достиг 224 млн руб.

Как ранее сообщал РБК Ростов, на Дону в 2020 году на воспроизводство водных биоресурсов направлено 7,4 млн руб. Начиная с 2017 года на эти цели было выделено 20,8 млн руб., что позволило обеспечить выпуск более 8,3 млн штук молоди рыб в естественные водоемы.

Ранее первый замгубернатора Ростовской области Виктор Гончаров отмечал, что на территории региона планируется сформировать дополнительные рыбопромысловые и рыбоводные участков на внутренних водоемах области. Такие участки уже действуют на акваториях Цимлянского, Веселовского и Устьев-Манычского водохранилищ.

Ростовстатом

« Назад