Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 20.11.2020 - Евросоюз делает ставку на развитие мульти-трофической аквакультуры

кухня рыбака

Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.

Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.

Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба с человеческим лицом.

В раздел ВИДЕО »

20.11.2020 - Евросоюз делает ставку на развитие мульти-трофической аквакультуры

Совместный проект европейского Морского института и ряда отраслевых предприятий «Прибыльная и устойчивая аквакультура Атлантического океана» (ASTRAL), финансируемый ЕС, будет сосредоточен на исследовании потенциала комплексной мульти-трофической аквакультуры (IMTA).

На предприятиях аквакультуры такого типа несколько взаимодополняющих видов, находящихся на разных уровнях пищевой цепи, выращиваются вместе. При этом биологические отходы одного вида используются в качестве корма для другого.

«Как исследовательская организация Морской институт будет помогать представителям рыбоводной отрасли в разработке методов ведения и оценке преимуществ IMTA», - рассказала Полин О'Донохо, координатор проекта ASTRAL со стороны Морского института. «Этот совместный проект направлен на развитие и поддержание устойчивости рыбоводной отрасли за счет диверсификации видов и методов ведения аквакультуры».

Проект, на который уже выделено порядка 8 миллионов евро, предусматривает организацию экспериментальных площадок для совместного выращивания атлантического лосося, пинагора, европейского лобстера, морского ежа, а также бурых и зеленых морских водорослей. На базе этих площадок специалисты Морского института будут проводить свои научные исследования.

Основная цель проекта ASTRAL -- создание безотходных систем аквакультуры, а также разработка новых бизнес-моделей и инструментов для увеличения прибыльности. Консорциум, возглавляемый Норвежским исследовательским центром, объединяет 16 партнеров из десяти стран Атлантического бассейна.

magazine.fish

« Назад